Tumis Paprika Hijau dengan Ikan Teri
Kombinasi Sempurna: Ikan Teri Gurih dan Paprika Hijau Manis – Resep Lauk Sederhana Lezat
Rasakan tekstur kenyal yang menyenangkan dari ikan teri yang gurih dan sedikit asin, dipadukan dengan paprika hijau yang lembut, kaya vitamin C, dan merupakan sayuran musim panas. Semuanya ditumis bersama menjadi lauk lezat: Tumis Paprika Hijau dengan Ikan Teri. Meskipun ikan teri yang lebih kecil sering digunakan untuk hidangan anak-anak, penggunaan ikan teri ukuran sedang dengan paprika hijau yang pedas dan sedikit manis, semuanya dibalut dengan bumbu berbasis kecap asin yang gurih, menciptakan hidangan pendamping yang tak tertahankan yang akan membangkitkan selera Anda. Meskipun paprika hijau tersedia sepanjang tahun berkat budidaya rumah kaca, paprika ini sangat terjangkau dan beraroma saat musimnya. Berikut adalah cara membuat lauk ikan teri yang bergizi dan lezat menggunakan bahan-bahan musiman yang luar biasa ini, langkah demi langkah.
Bahan Utama- 150g paprika hijau (snap peas)
- 100g ikan teri ukuran sedang
- 2 sdm cuka (untuk mencuci paprika hijau)
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus paprika hijau)
- 2 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
Saus- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2-3 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2-3 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita cuci bersih paprika hijau. Masukkan paprika hijau ke dalam mangkuk, rendam dengan air, dan tambahkan sekitar 2 sendok makan cuka. Biarkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah direndam, bilas beberapa kali di bawah air mengalir untuk memastikan paprika hijau bersih. Proses ini secara efektif menghilangkan kotoran atau residu apa pun dari paprika hijau.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari ikan teri dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah, panaskan wajan dengan api sedang dan tumis ikan teri selama kurang lebih 2-3 menit. Langkah ini membantu mengeringkan ikan teri, meningkatkan rasa gurihnya. Setelah ditumis, tiriskan di saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau serpihan yang lepas, memastikan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 3
Setelah mencuci dan membilas paprika hijau, keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat saat memasak. Setelah kering, potong tangkainya. Kemudian, gunakan garpu untuk menusuk setiap paprika hijau satu atau dua kali. Jika paprika hijaunya berukuran besar, ada baiknya juga memotongnya menjadi dua bagian memanjang. Ini membantu saus meresap lebih baik.
Step 4
Dalam panci, didihkan sekitar 1 liter air dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan sekitar 0.5 sendok makan garam kasar, lalu masukkan paprika hijau yang sudah disiapkan. Rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat paprika hijau kehilangan kerenyahannya.
Step 5
Segera setelah direbus, pindahkan paprika hijau ke mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang renyah. Setelah dingin, tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk rasa asin dan kedalaman, 1 sendok makan saus tiram untuk umami, dan 1.5 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk sedikit rasa manis. Tambahkan 2-3 sendok makan daun bawang cincang untuk rasa segar dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
Step 7
Semua persiapan selesai! Dalam wajan tumis, masukkan ikan teri sedang dan paprika hijau yang sudah ditiriskan. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atasnya. Aduk perlahan semuanya hingga saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 menit, aduk terus agar tidak gosong. Saus akan perlahan meresap ke dalam paprika hijau melalui lubang yang ditusuk, memungkinkan ikan teri dan paprika hijau berpadu secara harmonis menjadi tumisan yang lezat. Lanjutkan memasak hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah.
Step 9
Terakhir, matikan api dan teteskan sekitar dua putaran minyak wijen untuk aroma kacang. Taburkan biji wijen dalam jumlah banyak di atasnya untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Aduk perlahan sekali lagi. Tumis Paprika Hijau dengan Ikan Teri Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sempurna.
