Tumis Paprika Hijau dengan Udang Kecil Kering
Resep Tumis Paprika Hijau Udang Kecil Kering yang Gurih dan Lezat!
Kami membuat tumisan lezat dan gurih dengan udang kecil kering dan paprika hijau (kwari gochu). Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping yang simpel dan penuh rasa umami. Kombinasi tekstur dan rasanya sangat menggugah selera.
Bahan-bahan- 120g paprika hijau Korea (kwari gochu)
- 50g udang kecil kering (bori saeu)
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 100ml air
- 0.5 sdm wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir. Keringkan lalu buang bagian tangkainya. Dengan menggunakan tusuk gigi, tusuk setiap paprika kurang lebih tiga kali. Langkah ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam paprika, membuatnya lebih lezat dan empuk saat dimasak.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan paprika hijau yang sudah disiapkan beserta 1 sendok makan minyak goreng. Tumis paprika selama sekitar 2-3 menit, hanya sampai sedikit layu. Hati-hati jangan gunakan api terlalu besar agar paprika tidak mudah gosong.
Step 3
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 1 sendok makan saus tiram, 6 sendok makan kecap asin, dan 100ml air ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masak paprika sambil sesekali diaduk agar menyerap bumbu.
Step 4
Saat bumbu mulai sedikit mengental, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Terus tumis dengan api sedang-rendah hingga sebagian besar cairan menguap. Aroma bawang putih akan menambah cita rasa hidangan ini.
Step 5
Setelah cairan mengering, masukkan 50g udang kecil kering. Tumis udang bersama paprika dan bumbu selama satu atau dua menit hingga tercampur rata dan sedikit terpanggang.
Step 6
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) ke dalam wajan. Aduk cepat agar semua bahan terlapisi secara merata. Oligosakarida akan memberikan rasa manis yang menyenangkan dan kilau pada hidangan.
Step 7
Matikan api, lalu taburkan 0.5 sendok makan wijen di atas tumisan. Aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan untuk meratakan wijen dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 8
Nah, hidangan tumis paprika hijau dan udang kecil kering yang lezat ini siap dinikmati! Sajikan hidangan gurih manis dengan aroma udang kering yang kaya ini sebagai pelengkap nasi hangat Anda.
