Tumis Paprika Pedas Korea dengan Doenjang
Resep Mudah Tumis Paprika Korea dengan Doenjang yang Lezat dan Renyah
Paprika pedas Korea, yang dikenal sebagai ‘achigochu’, kaya akan kandungan air dan memiliki rasa segar seperti timun biasa, sehingga cocok dinikmati bahkan oleh mereka yang tidak terlalu suka makanan pedas. Jika biasanya dimakan langsung dengan saus ssamjang, mengubahnya menjadi tumisan dengan bumbu doenjang yang lezat akan menghasilkan hidangan pendamping dengan rasa gurih yang menggugah selera dan tekstur renyah yang membuat ketagihan. Ini adalah lauk sempurna yang akan memperkaya hidangan Anda.
Bahan-bahan- 5 buah paprika pedas Korea (achigochu)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika pedas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Buang ujung batang dan ujung bunga paprika, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ukuran potongan ini akan memastikan bumbu merata dan memudahkan saat disantap.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu lezat yang akan membuat tumisan paprika ini benar-benar istimewa. Kunci kenikmatan hidangan ini adalah bumbu yang seimbang, jadi mari membuatnya dengan penuh perhatian!
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk memberikan kedalaman rasa yang luar biasa dan sedikit rasa manis. Kemudian, campurkan 1/3 sendok makan gochujang untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang lembut. Kombinasi ekstrak plum dan gochujang menciptakan keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang harmonis.
Step 4
Masukkan potongan paprika pedas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu doenjang yang sudah disiapkan ke atas paprika. Aduk perlahan hingga paprika terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar paprika tidak menjadi lembek. Pengadukan yang lembut akan memastikan kerenyahan yang nikmat.
Step 5
Jika Anda ingin menambah lapisan rasa dan tekstur ekstra, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan yang dicincang halus seperti kenari atau kacang pinus. Kerenyahan kacang akan melengkapi paprika dengan indah dan menambah dimensi gurih yang kaya pada hidangan ini. Jika bumbu terasa terlalu asin, ini juga saat yang tepat untuk sedikit menyesuaikannya.
Step 6
Pindahkan tumisan paprika pedas yang telah disiapkan dengan indah ke dalam piring saji. Berbeda dengan hanya mencocol paprika mentah, tumisan ini menawarkan tekstur yang lembut namun tetap renyah, dengan rasa manis dan gurih yang sangat lezat dan berpadu sempurna dengan nasi. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini, yang pasti akan disukai seluruh keluarga!
