Tumis Paprika Pedas Korea (Gwri Gocu) dan Ikan Teri
Harmoni Sempurna Paprika Pedas Korea dan Teri yang Gurih!
Paprika pedas Korea yang harum bertemu dengan ikan teri gurih dalam lauk lezat yang pasti akan menjadi favorit Anda. Orang dewasa akan menyukai rasa pedasnya yang halus dan rasa uniknya, sementara anak-anak dapat menikmati ikan teri yang kaya kalsium. Jika Anda bingung mencari lauk untuk anak-anak, bagaimana dengan tumisan lezat ini? Ini adalah keseimbangan rasa yang sempurna yang akan membuat semua orang menginginkan lebih!
Bahan Utama- 100g paprika pedas Korea (sekitar 1 genggam)
- 1 cangkir ikan teri (sekitar 50g, bagian isi perut dibuang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika pedas Korea. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, dan rebus paprika selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa lembek. Segera bilas paprika yang sudah direbus di bawah air dingin dan peras sisa airnya. Proses ini membantu menjaga tekstur renyahnya dan warna cerahnya. Siapkan bawang putih dengan mengiris tipis 1 siung.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum. Penting untuk menumis bawang putih perlahan agar tidak gosong, biarkan aromanya meresap ke dalam minyak. Langkah ini secara signifikan memperdalam rasa hidangan.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda bisa menggunakan ikan teri kecil yang cocok untuk ditumis. Jika Anda ingin menghindari rasa pahit, disarankan untuk membuang kepala dan isi perut ikan teri sebelum dimasak.
Step 4
Terus tumis ikan teri dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, pastikan tidak gosong. Aduk agar rasa bawang putih dan minyak merata melapisi ikan teri. Proses memasak ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Menggoreng ikan teri hingga sedikit renyah akan menambah tekstur yang luar biasa pada hidangan akhir.
Step 5
Sekarang, tambahkan paprika pedas Korea yang sudah direbus ke dalam wajan bersama ikan teri. Aduk semuanya dan masak selama 1-2 menit lagi hingga paprika sedikit melunak dan tercampur rata dengan ikan teri. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat paprika kehilangan kerenyahannya.
Step 6
Saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak masak (untuk menghilangkan bau alkohol dan menambah kilau), dan 1 sendok makan sirup jagung (untuk rasa manis dan kilau). Aduk rata hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan memberikan warna yang kaya pada bahan-bahan. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan taburkan 0.5 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi hingga tercampur rata. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga kualitas aromatiknya.
Step 7
Tumis paprika pedas Korea dan ikan teri yang lezat siap dinikmati! Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi panas. Nikmati lauk yang bergizi dan beraroma ini yang selalu menjadi favorit!
