Tumis Pare Renyah dan Sehat (Yeoju Bokkeum)
Cara Membuat Tumis Pare Lezat dengan Mengurangi Rasa Pahit
Nikmati tumisan pare yang bergizi dan renyah ini. Kami akan menunjukkan cara membuatnya semakin memuaskan dengan menambahkan kepiting imitasi yang gurih dan telur orak-arik yang lembut.
Bahan Utama- 1 buah pare segar (sekitar 150g)
- 30g bawang bombay
- 2 batang daging kepiting imitasi
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- Sedikit minyak kanola (untuk menumis)
Bumbu- Sedikit minyak wijen
- Sejumput garam
- Sedikit taburan wijen
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput garam
- Sedikit taburan wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih pare segar, lalu belah dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengikis dengan hati-hati biji dan bagian tengahnya yang berongga.
Step 2
Iris tipis pare yang sudah dibersihkan. Untuk mengurangi rasa pahitnya secara efektif, larutkan sejumput garam dalam air mendidih, masukkan irisan pare, dan rendam dalam lemari es selama sekitar 1 jam. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit sambil tetap mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 3
Tips: Ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit dari pare. Anda bisa merendamnya dalam air dingin, atau merebusnya sebentar dalam air mendidih lalu membilasnya dengan air dingin. Namun, merendamnya dalam air yang sedikit asin adalah metode yang sederhana dan efektif.
Step 4
Iris tipis siung bawang putih yang harum. Bawang putih akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 5
Kupas bawang bombay, cuci, dan iris tipis memanjang, dengan ketebalan serupa dengan pare.
Step 6
Pecahkan dua butir telur ayam segar ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur yang halus. Ini akan membantu membumbui hidangan dan membuat telur orak-arik yang lembut nanti.
Step 7
Suwir atau potong daging kepiting imitasi dengan lembut menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4 cm panjangnya. Ukuran ini sempurna untuk dinikmati semua orang.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak kanola secukupnya. Masukkan bawang putih iris dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini memberikan aroma bawang putih yang menyenangkan pada minyak.
Step 9
Setelah bawang putih harum, masukkan pare yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi untuk mempertahankan tekstur yang renyah. Cicipi saat memasak dan bumbui dengan garam sesuai kebutuhan.
Step 10
Ketika bawang bombay mulai bening, masukkan daging kepiting imitasi yang sudah disiapkan dan tumis sebentar, cukup sampai tercampur. Usahakan lembut agar daging kepiting tidak hancur.
Step 11
Geser bahan tumisan ke satu sisi wajan. Tuangkan adonan telur kocok ke area yang kosong dan buat telur orak-arik. Aduk telur dengan sumpit hingga membentuk gumpalan lembut sebelum matang sempurna.
Step 12
Campurkan telur orak-arik yang sudah dibuat dengan pare, bawang bombay, dan daging kepiting imitasi. Tumis sebentar hanya untuk mencampurkan semuanya secara merata. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat bahan-bahan menjadi lembek.
Step 13
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan aroma, lalu taburi dengan wijen untuk hasil akhir yang gurih. Tumis pare lezat Anda kini selesai! Ini menjadi lauk yang luar biasa untuk nasi atau camilan sehat.
