Tumis Peppers Shishito Pedas Manis dengan Spam
Masakan Peppers Shishito yang Berbeda / Tumis Peppers Shishito dan Spam~ Anak-anak sangat menyukainya! (*^^*)
Saya mendapat Spam sebagai hadiah, dan bahkan setelah berbagi, saya masih punya sisa. Saya perlu segera menghabiskannya sebelum cuaca terlalu panas. Saya ingin memakannya dengan cara yang tidak terlalu berminyak, jadi saya membuat resep ini.
Bahan Utama- 1 kaleng Spam
- 20 buah Peppers Shishito
- 6-7 siung Bawang Putih utuh
- 1/3 bungkus Tauge
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu Tumis- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Ekstrak Tuna
- 1/2 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1/2 sdm Arak Masak (Mirin)
- 1 sdt Serpihan Gochugaru (atau cabai kering)
- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Ekstrak Tuna
- 1/2 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1/2 sdm Arak Masak (Mirin)
- 1 sdt Serpihan Gochugaru (atau cabai kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong Spam menjadi ukuran sekali gigit. Merebus singkat Spam dalam air mendidih membantu mengurangi rasa asin dan lemaknya, sehingga rasanya lebih bersih. (Tips: Anda juga bisa menuangkan air mendidih dari teko listrik ke dalam mangkuk berisi Spam, diamkan sejenak, lalu bilas dengan air dingin. Menambahkan kantong teh bekas (hitam atau hijau) dapat lebih membantu menghilangkan bau amis.)
Step 2
Potong peppers shishito menjadi ukuran sekali gigit, mirip dengan ukuran Spam. Iris tipis bawang putih utuh, dan potong daun bawang menjadi potongan tebal seukuran gigitan.
Step 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan bawang putih iris, lalu tumis hingga harum.
Step 4
Saat daun bawang dan bawang putih harum, tambahkan bahan bumbu tumis secara bertahap seperti kecap ikan, ekstrak tuna, ekstrak plum, dan arak masak, sambil diaduk. Jaga api tetap sedang-rendah dan tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong. Menggunakan lebih sedikit minyak menghasilkan hidangan yang tidak terlalu berminyak.
Step 5
Setelah bumbu mulai tercampur, tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Ketika peppers shishito sedikit melunak dan menyerap rasa, tambahkan tauge. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat hingga tauge layu tetapi masih renyah. Kuncinya adalah memasaknya dengan cepat dengan api besar untuk mempertahankan tekstur renyahnya. Tambahkan sedikit air jika campuran terlihat terlalu kering saat menumis. (Tips: Sebaiknya cicipi dan sesuaikan bumbu saat Anda memasak, daripada menambahkan semuanya sekaligus, agar sesuai dengan selera Anda.)
Step 7
Terakhir, taburkan serpihan gochugaru (atau cabai kering) untuk rasa pedas dan tumis sekali lagi. Gunakan kedua tangan untuk memegang spatula tumis dan aduk bahan dari bawah ke atas secara bersamaan. Menumis dengan cara ini dari awal hingga akhir memastikan masakan merata dan membantu bumbu menyatu.
Step 8
Pindahkan tumisan peppers shishito dan Spam yang lezat ke piring saji. Nikmati hidangan yang lezat dan kaya rasa ini dengan nasi hangat sebagai pendamping!
