Tumis Perut Babi dan Cumi Bayi Pedas Manis
Rekomendasi Tumis Perut Babi Cumi Bayi Pedas Manis untuk Cemilan Tengah Malam
Kombinasi fantastis antara cumi bayi yang kenyal dan perut babi yang gurih! Saat Anda mendambakan sesuatu yang pedas dan beraroma, merasa stres, atau mencari cemilan yang sempurna untuk minuman, coba buat Tumis Perut Babi Cumi Bayi Pedas Manis yang lezat ini di rumah. Hidangan ini juga sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama- Cumi Bayi (1 pak, sekitar 300g)
- Perut Babi (200g)
- Wortel (1/4 buah)
- Bawang Bombay (1/2 buah)
- Daun Bawang (1/2 batang)
- Cabai Merah (1 buah, atau 1 cabai Cheongyang, sesuai selera)
Saus Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 3.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Gula 0.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Oligosakarida 2.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Kecap Asin 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Kecap Ikan (teri) 1 sdm (menggunakan sendok nasi, atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- Minyak Wijen, sedikit (untuk finishing)
- Biji Wijen, sejumput (untuk finishing)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 3.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Gula 0.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Oligosakarida 2.5 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Kecap Asin 2 sdm (menggunakan sendok nasi)
- Kecap Ikan (teri) 1 sdm (menggunakan sendok nasi, atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- Minyak Wijen, sedikit (untuk finishing)
- Biji Wijen, sejumput (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge, yang merupakan pendamping lezat untuk tumisan cumi bayi. Didihkan air dalam panci, masukkan tauge, dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar kerenyahannya tetap terjaga. Tiriskan tauge yang sudah direbus dalam saringan dan sisihkan.
Step 2
Bersihkan cumi bayi secara menyeluruh. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Langkah perebusan ini membantu membuat cumi bayi lebih empuk dan menghilangkan kotoran. Hindari merebus terlalu lama agar tidak alot. Rebus sebentar adalah kuncinya.
Step 3
Mari kita buat saus bumbu pedas manis! Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (2 sdm), Gochugaru (3.5 sdm), Gula (0.5 sdm), Oligosakarida (2.5 sdm), Bawang Putih Cincang (2 sdm), Kecap Asin (2 sdm), dan Kecap Ikan (1 sdm). Aduk rata. Menggunakan sendok nasi untuk pengukuran akan memudahkan. (Kita akan menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir).
Step 4
Sekarang saatnya menumis perut babi. Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan perut babi yang sudah dipotong-potong. Masak hingga sedikit kecoklatan dan agak renyah. Perut babi akan mengeluarkan cukup banyak lemak, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak lagi. Anda bisa mengangkat perut babi yang sudah matang ke piring sementara jika diinginkan.
Step 5
Di wajan yang sama tempat Anda memasak perut babi, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: wortel, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah (atau cabai Cheongyang), semuanya dipotong-potong. Tumis dengan api besar secara cepat. Anda ingin sayuran sedikit empuk tetapi tetap renyah.
Step 6
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan cumi bayi yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai cumi bayi terlalu matang; seharusnya empuk, tidak kenyal berlebihan.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan lumuri cumi bayi, sayuran, dan perut babi secara merata dengan saus. Masak sambil diaduk agar saus tidak gosong. Sesuaikan api sesuai kebutuhan.
Step 8
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk finishing. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. Tumis Perut Babi Cumi Bayi Pedas Manis Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat, atau sajikan dengan mie somen atau jjolmyeon untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
