Tumis Perut Babi Tipis dan Tauge: Hidangan Lezat dan Berlimpah untuk Keluarga
Makan Malam Spesial untuk Seluruh Keluarga: Tumis Perut Babi Tipis dan Tauge!
Hari ini, kami persembahkan resep ‘Tumis Perut Babi Tipis dan Tauge’ yang akan membuat makan malam keluarga Anda menjadi sangat istimewa dan menyenangkan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara khusus atau pertemuan keluarga di akhir pekan, namun ternyata mudah dibuat di rumah tanpa perlu mengeluarkan banyak biaya. Kombinasi perut babi tipis yang gurih, tauge renyah, dan paprika manis menciptakan cita rasa yang lezat. Hidangan ini, dengan saus manis pedasnya yang seimbang sempurna, benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan menggugah selera Anda dan membuat meja makan Anda terlihat lebih berlimpah. Tingkatkan waktu berharga bersama keluarga Anda dengan hidangan lezat ini!
Bahan Utama- 300g perut babi iris tipis (perut babi diiris tipis dengan sedikit lemak)
- 300g tauge (segar dan renyah)
- 1/3 paprika merah
- 1/3 paprika kuning
- 1 batang daun bawang
Saus Manis Pedas- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa mendalam dan pedas)
- 2 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm sirup oligosakarida (untuk kilap dan manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (meningkatkan aroma)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau, untuk rasa asam manis dan wangi)
- 1 sdt ekstrak ikan teri (menambah umami)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma kacang)
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdm air
- Biji wijen, secukupnya (untuk taburan)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa mendalam dan pedas)
- 2 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm sirup oligosakarida (untuk kilap dan manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (meningkatkan aroma)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau, untuk rasa asam manis dan wangi)
- 1 sdt ekstrak ikan teri (menambah umami)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma kacang)
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdm air
- Biji wijen, secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya. Penting untuk meniriskannya agar tidak lembek. Perut babi yang diiris tipis tidak perlu dicairkan beku; Anda bisa langsung menggunakannya.
Step 2
Siapkan juga sayuran yang akan ditumis bersama bahan utama. Siapkan daun bawang segar dan paprika berwarna-warni.
Step 3
Buang batang dan biji paprika, lalu iris memanjang seperti batang korek api (julienne). Iris daun bawang dengan panjang yang serupa dengan irisan paprika agar matang merata dan penampilannya harmonis.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kunci dari hidangan ini: sausnya! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 3 sdm mirin, 1 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong, dan 1 sdt ekstrak ikan teri. Aduk rata hingga menjadi saus. Aduk rata untuk memastikan semua rasa menyatu.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam wajan atau panci lebar dan dalam. Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, ratakan sebagai lapisan dasar. Menempatkan tauge di bagian bawah akan memungkinkannya matang dengan uap dari airnya sendiri.
Step 6
Susun irisan perut babi tipis secara merata di atas tauge, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Karena perut babi tipis, meratakannya akan membantu matang cepat dan menyerap saus dengan baik.
Step 7
Sekarang, tuangkan saus lezat yang sudah Anda siapkan tadi secara merata ke atas perut babi dan tauge. Pastikan saus tersebar merata ke seluruh bahan.
Step 8
Tutup wajan dan masak dengan api besar selama sekitar 8 hingga 10 menit, seperti mengukus. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan wajan Anda dan tingkat panas. Jika Anda menggunakan panci yang lebih tipis, kurangi waktu memasak menjadi sekitar 8 menit dan berhati-hatilah agar tidak gosong. Masak hingga tauge layu dan perut babi matang.
Step 9
Ini adalah langkah terakhir. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm air dengan 1/2 sdt tepung maizena hingga halus untuk membuat larutan maizena. Masukkan irisan paprika dan daun bawang ke dalam wajan. Tuangkan larutan maizena secara bertahap sambil diaduk. Menambahkan larutan maizena akan mengentalkan saus, memungkinkannya menempel pada bahan dan menambah kilau yang indah. Aduk dan masak selama 1-2 menit lagi hingga sayuran sedikit lunak. Kemudian, matikan api.
Step 10
Pindahkan Tumis Perut Babi Tipis dan Tauge yang sudah matang ke piring saji dengan menarik. Anda dapat menata perut babi secara melingkar untuk presentasi yang lebih elegan. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah rasa kacang. Tumis Perut Babi Tipis dan Tauge lezat Anda, yang akan mengesankan seluruh keluarga, kini siap! Nikmati bersama nasi hangat.
