Tumis Perut Sapi Tipis dengan Doenjang
Resep Tumis Perut Sapi Tipis Unik dengan Saus Doenjang Gurih: Alternatif Lezat dari Hidangan Berbasis Gochujang
Suatu hari, saya melihat perut sapi tipis beku di supermarket Korea dan memutuskan untuk bereksperimen dengan menumisnya menggunakan saus doenjang (pasta kedelai Korea) favorit saya yang gurih. Hidangan ini menawarkan profil rasa yang sangat berbeda dan lezat dibandingkan dengan Jeyuk Bokkeum berbasis gochujang yang pedas dan manis! Ini adalah pendamping nasi yang fantastis.
Bahan Utama- 250g perut sapi tipis beku
- 6 siung bawang putih
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdm minyak zaitun
Saus Doenjang- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/4 cangkir air hangat (sekitar 60ml)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/4 cangkir air hangat (sekitar 60ml)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus doenjang yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan doenjang Korea pilihan Anda (seperti ganjang doenjang atau doenjang buatan sendiri) dengan 1/4 cangkir (sekitar 60ml) air hangat. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, sehingga tercipta saus yang halus. Saus ini adalah kunci rasa hidangan yang kaya.
Step 2
Setelah saus siap, saatnya menyiapkan bumbu aromatik. Kupas 6 siung bawang putih dan iris tipis sekitar 5mm. Potong juga 1 genggam daun bawang dengan ketebalan yang serupa. Memotongnya agak tebal membantu mereka mempertahankan tekstur yang menyenangkan dan melepaskan aroma mereka dengan indah selama memasak.
Step 3
Sekarang, siapkan bintang hidangan ini: perut sapi tipis. Irisan tipis ini cepat matang, menjadikannya hidangan yang praktis dan cepat. Jika ada bagian yang masih beku, pisahkan perlahan dengan pisau untuk memastikan matang merata.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang putih dan daun bawang, lalu tumis selama sekitar 20 detik hingga harum. (Waspadai potensi asap, pastikan ventilasi baik!) Setelah bawang putih dan daun bawang harum, segera masukkan perut sapi tipis dan tumis bersama. Kemudian tambahkan 1 sendok makan mirin dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Ketika perut sapi hampir matang sepenuhnya dan berubah warna menjadi coklat keemasan yang menggugah selera, tuangkan saus doenjang yang sudah disiapkan dari Langkah 1. Aduk rata agar perut sapi terlapisi secara merata. Menjelang akhir masakan, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas dan warna cerah. Terus tumis selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan dan saus tercampur rata dan harum.
Step 6
Kombinasi doenjang gurih dan perut sapi yang kaya sungguh lezat! Rasanya sangat asin dan penuh umami. Meskipun nikmat dimakan begitu saja, hidangan ini lebih nikmat disajikan di atas semangkuk nasi panas sebagai makanan utama yang mengenyangkan, atau Anda bisa menambahkan nasi matang ke sisa saus dan menumisnya untuk membuat nasi goreng yang fantastis. Ini benar-benar hidangan yang mengenyangkan dan lezat!
