Tumis Pucuk Pakis (Gosari Namul)
Tumis Pucuk Pakis yang Lembut dan Lezat
Saya membuat tumis pucuk pakis yang disukai seluruh keluarga! Rasa tumis pucuk pakis bisa sangat bervariasi tergantung pada bumbu yang digunakan. Resep ini menggunakan bumbu yang dapat dinikmati dan disukai oleh siapa saja. Meskipun saya menumis 1kg yang bukan jumlah sedikit, hidangan ini habis dalam sekejap! Haha. Biasanya, mempersiapkan pucuk pakis membutuhkan banyak waktu untuk membuang bagian yang tidak perlu dan membersihkannya, yang bisa jadi melelahkan. Namun, kali ini saya menggunakan pucuk pakis yang sudah dipersiapkan, sehingga membuatnya sangat mudah dimasak. Tangan saya perlahan membaik, jadi saya harus memastikan untuk menikmati lebih banyak sayuran musim semi yang masih tersedia! Pucuk pakis tumis yang lembut ini disukai oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Nikmati tumis pucuk pakis Anda yang lezat! Selamat berlibur~♡
Bahan Utama- 1 kg pucuk pakis (yang sudah dibersihkan)
Bumbu Tumis- 4 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 3 sdm minyak biji anggur (atau minyak sayur lainnya)
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap asin Korea (atau kecap asin ringan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Biji wijen sangrai
- Daun bawang (iris halus)
- 4 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 3 sdm minyak biji anggur (atau minyak sayur lainnya)
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap asin Korea (atau kecap asin ringan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Biji wijen sangrai
- Daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk pakis yang sudah dibersihkan. Jika Anda menggunakan pucuk pakis segar, pastikan untuk membersihkan semua tanah atau kotoran dan bilas beberapa kali hingga benar-benar bersih. Tiriskan pucuk pakis di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Tambahkan minyak perilla dan minyak biji anggur ke dalam pucuk pakis yang sudah ditiriskan. Tumis dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk agar tidak gosong. Lanjutkan memasak selama sekitar 5-7 menit hingga pucuk pakis menjadi lembut dan layu.
Step 3
Setelah pucuk pakis lembut, tambahkan bahan bumbu tumis yang sudah disiapkan (saus tiram, kecap asin, kecap asin Korea, bawang putih cincang) secara berurutan. Aduk rata dengan pucuk pakis, pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Tumis kembali selama 3-5 menit hingga bumbu meresap. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu sesuai selera.
Step 4
Terakhir, taburkan daun bawang iris halus dan biji wijen sangrai, aduk sebentar sebelum mematikan api. Pindahkan tumis pucuk pakis yang sudah matang ke piring saji. Hidangan ini lezat disantap selagi hangat atau setelah agak dingin. Selamat menikmati hidangan pendamping yang lezat ini!
