Tumis Rebung Bawang Putih dan Tahu
Lauk Favorit Saya yang Paling Juara: Tumis Rebung Bawang Putih dan Tahu!
Saya telah menumis rebung bawang putih musiman dengan tahu. Sajikan seperti mangkuk nasi, dan Anda akan menghabiskan sepiring penuh nasi dalam sekejap! Ini adalah hidangan serbaguna yang berfungsi sempurna sebagai lauk utama atau bahkan sebagai pengganti ssamjang (pasta cabai Korea) saat dibungkus daun selada.
Bahan Utama- 5-6 batang rebung bawang putih segar
- 1 kotak tahu padat (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kotak tahu. Hancurkan tahu menggunakan tangan Anda menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Usahakan teksturnya agak kasar daripada membuatnya benar-benar halus, karena ini akan meningkatkan sensasi di mulut.
Step 2
Cuci bersih rebung bawang putih yang harum, tiriskan hingga kering, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0,5 cm. Aroma khas rebung bawang putih akan menambah cita rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 3
Kupas wortel dan potong dadu sangat kecil. Ini menambah kerenyahan yang menyenangkan. Memotong wortel menjadi potongan yang sangat kecil akan memastikan wortel matang dengan cepat dan merata.
Step 4
Kupas dan potong bawang bombay hingga halus, ukurannya mirip dengan wortel yang dicincang. Manis alami dari bawang bombay akan berpadu indah dengan bahan-bahan lain, memperkaya profil rasa secara keseluruhan.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan rebung bawang putih cincang terlebih dahulu dan tumis selama sekitar 30 detik hingga aromanya keluar.
Step 6
Setelah rebung bawang putih harum, tambahkan wortel dan bawang bombay cincang yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit, hingga sayuran sedikit transparan. Mengaduk terus menerus adalah kuncinya di sini.
Step 7
Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan tahu yang sudah dihancurkan. Kemudian, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan: 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm gochugaru, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata hingga bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 8
Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 3 menit, biarkan semua rasa menyatu dengan indah. Pastikan untuk terus mengaduk agar saus tidak lengket di dasar wajan. Terakhir, matikan api dan taburkan 1 sdm biji wijen panggang. Tumis rebung bawang putih dan tahu yang lezat ini sekarang siap! Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat, atau nikmati dengan dibungkus daun selada sebagai pengganti ssamjang.
