Tumis Rebung Bawang Putih yang Renyah
Resep Tumis Rebung Bawang Putih yang Lezat dan Renyah dari Musimnya
Mari kita buat tumisan rebung bawang putih yang lezat dengan tekstur renyah yang pas untuk musim ini. Sangat mudah dan menjadi lauk yang sehat!
Bahan Utama- 1 ikat rebung bawang putih (sekitar 200g)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- Air dingin (untuk membilas)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memperkenalkan resep tumisan rebung bawang putih yang menyegarkan, yang direbus dan dibumbui langsung, berbeda dengan metode jangajji (sayuran acar) yang difermentasi. Sangat sederhana!
Step 2
Pertama, untuk menjaga warna hijau cerah rebung bawang putih, kita akan merebusnya dalam air mendidih dengan 1 sdt garam kasar. Garam tidak hanya menjaga warna tetap cerah tetapi juga membantu mencegah pertumbuhan bakteri residual, menjaganya tetap segar.
Step 3
Cuci bersih rebung bawang putih di bawah air mengalir dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Setelah air garam mendidih bergolak, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus selama 1 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek! Segera angkat rebung bawang putih yang sudah direbus dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 1 sdt kecap asin, 2 sdt gochujang, 1 sdt gochugaru, 1/2 sdt gula, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata untuk membuat saus yang lezat.
Step 5
Tiriskan rebung bawang putih dengan baik setelah membilasnya dengan air dingin. Kelebihan air dapat membuat tumisan terasa hambar. Anda bisa mengeringkannya dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk memastikan benar-benar bebas dari kelembapan.
Step 6
Sekarang, tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan hingga terlapisi dengan baik. Rasanya akan mengingatkan pada jangajji yang dibuat dengan gochujang, menawarkan rasa yang kaya dan gurih.
Step 7
Metode persiapan ini menghilangkan sebagian besar rasa pedas atau tajam dari rebung bawang putih, menghasilkan rasa manis dan gurih yang menyenangkan yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Nikmati hidangan pendamping musim semi yang bergizi dan renyah ini!
