Tumis Sandung Lamur dan Tauge: Perpaduan Sempurna Lezat
Lauk Praktis & Lezat: Tumis Sandung Lamur dan Tauge
Nikmati kombinasi sempurna antara sandung lamur yang gurih dan tauge yang renyah dalam hidangan tumis yang super praktis ini. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, dijadikan camilan pendamping minuman, atau bahkan sebagai hidangan istimewa saat menjamu tamu. Dengan resep yang cepat dan mudah, Anda bisa menyajikan hidangan lezat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 300g Sandung Lamur (iris tipis)
- 250g Tauge (1 bungkus)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 3 sdm Minyak Goreng
Bumbu Tumisan- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2.5 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2.5 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air dingin mengalir. Aduk perlahan saat mencuci untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Pastikan tauge benar-benar kering agar tumisan tidak berair.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Kupas bawang bombay lalu iris memanjang seperti korek api, dengan ukuran yang serupa dengan irisan daun bawang. Irisan yang seragam akan membantu semua bahan matang merata dan tercampur dengan baik.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Langkah ini akan menyebarkan aroma harum ke dalam minyak, menjadi dasar yang lezat untuk tumisan.
Step 4
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan irisan sandung lamur ke dalam wajan. Taburkan mirin dan sejumput lada hitam. Mirin berfungsi untuk menghilangkan bau amis daging dan melembutkannya, sementara lada hitam menambah sedikit kehangatan. Tumis daging hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Step 5
Ketika sandung lamur hampir matang sempurna, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan dan bumbu tumisan (saus tiram, kecap asin, dan gula pasir) ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat sangat penting untuk menjaga kerenyahan tauge.
Step 6
Segera setelah tauge mulai sedikit layu, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi empuk namun masih sedikit renyah. Bawang bombay akan menambahkan sedikit rasa manis dan kompleksitas pada hidangan.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih kacang. Kunci dari tumisan sandung lamur dan tauge yang lezat adalah tidak memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah. Sajikan segera dan nikmati hidangan lezat ini dengan nasi favorit Anda!
