Tumis Sapi Lada Hitam dan Tauge Cepat
☆ Resep Kilat Tumis Sapi Lada Hitam dan Tauge ☆
Ada malam-malam saat Anda pulang kerja dan benar-benar tidak ingin memasak makan malam. Namun, Anda masih perlu memberi makan anak-anak… Terkadang, Anda begitu lelah sehingga Anda bahkan makan langsung dari wadah lauk daripada repot memindahkannya ke piring! Itulah yang terjadi pada saya hari ini… Setelah mengeluarkan semua wadah dari kulkas dan bahkan mempertimbangkan kembali sisa makanan dari malam sebelumnya, saya tahu daging harus ada di meja di rumah ini! Resep ini menggunakan irisan perut sapi (usagyu) dari freezer, dibuat dalam sekejap! Hidangan hari ini sangat sederhana namun memiliki rasa yang sama sekali tidak biasa: Tumis Daging Sapi dan Tauge. Sederhana namun kaya rasa, dengan tekstur renyah dan gurih yang lezat.
Bahan-bahan- 300g irisan perut sapi (usagyu)
- 150g tauge
- Biji wijen, untuk taburan
- 1 sdm minyak wijen
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak atau soju
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak atau soju
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun sandung lamur sapi (chadolbagi) akan menjadi pilihan yang sempurna, harganya cukup mahal dan bisa dengan cepat menguras anggaran. Itulah mengapa kami menggunakan irisan perut sapi (usagyu), yang kini banyak tersedia tanpa bau amis. Siapkan tauge dengan membilasnya di bawah air lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.
Step 2
Mari kita campurkan saus bumbu terlebih dahulu. Campurkan 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm gula dalam mangkuk, aduk rata. Kami akan menyimpan biji wijen dan minyak wijen untuk ditambahkan di akhir guna menambah aroma, tetapi Anda bisa mencampurkannya semua sekarang jika lebih suka.
Step 3
Mulailah dengan menumis irisan perut sapi di wajan yang tidak terlalu tipis. Jika Anda khawatir tentang potensi bau amis, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan arak masak atau soju untuk membantu menghilangkannya. Memasak di wajan yang sangat datar dapat menyulitkan penumisan tauge nantinya saat ditambahkan, karena bahan-bahannya bisa berkerumun.
Step 4
Irisan perut sapi mengeluarkan cukup banyak minyak saat dimasak. Mengonsumsi semua minyak itu bisa jadi terlalu kaya! Setelah irisan perut sapi setengah matang, dorong ke satu sisi wajan dan gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyaknya. Menyingkirkan sebagian minyak akan membuat hidangan ini lebih ringan dan menyenangkan.
Step 5
Sekarang waktunya tauge yang renyah! Saya tidak menggunakan seluruh kantong, yang biasanya sekitar 250-300g. Menggunakan sekitar setengah kantong adalah rasio yang bagus dengan irisan perut sapi. Masukkan ke dalam wajan!
Step 6
Sekarang, tambahkan saus bumbu! Tingkat keasinan bisa bervariasi tergantung pada jumlah tauge yang digunakan. Untuk sekitar 300g irisan perut sapi dan setengah kantong tauge, jumlah saus yang saya berikan seharusnya pas untuk lauk pendamping nasi.
Step 7
Sekarang, langkah terpenting! Nyalakan api besar dan tumis dengan cepat! Kuncinya adalah memasak semuanya dengan cepat di atas api besar. Anda ingin tauge tetap renyah, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Tumis cepat selama sekitar 1-2 menit sudah cukup.
Step 8
Terakhir, taburkan dengan minyak wijen dan biji wijen. Tumis Irisan Perut Sapi dan Tauge super sederhana Anda kini siap dinikmati!
Step 9
Tekstur renyah tauge yang memuaskan dikombinasikan dengan irisan perut sapi yang lembut dan gurih membuat hidangan ini sangat menarik, bahkan untuk anak-anak. Ini juga pilihan yang fantastis untuk camilan ringan dengan minuman. Nikmati hidangan lezat dan mudah ini!
