Tumis “Sauerkraut” Gaya Cepat
Masakan Kubis / “Sauerkraut” Gaya Cepat Ditumis
Sauerkraut adalah hidangan tradisional Jerman yang dibuat dengan fermentasi kubis. Meskipun sauerkraut otentik membutuhkan proses fermentasi yang panjang, resep ini menawarkan metode yang disederhanakan untuk mencapai profil rasa asam dan kompleks yang serupa tanpa perlu menunggu lama. Cita rasa manis dan asamnya yang lezat menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk hidangan daging dan sosis yang mengenyangkan, menambahkan kontras yang menyegarkan pada rasa yang kaya.
Bahan Utama- 200g kubis
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kubis Anda. Cuci bersih 200g kubis dan tiriskan hingga benar-benar kering. Iris tipis-tipis. Mengiris kubis tipis memastikan kubis matang merata dan menyerap rasa dengan indah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan kubis dengan 1 sdt garam. Diamkan selama sekitar 10 menit agar kubis layu dan mengeluarkan sebagian cairannya. Proses penggaraman ini membantu melunakkan kubis dan membumbui.
Step 3
Setelah digarami, peras perlahan kubis dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan air garam. Buang air garamnya, tetapi simpan kubisnya.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan kubis yang sudah diperas dan tumis selama 2-3 menit, aduk sesekali, hingga mulai melunak dan menjadi transparan.
Step 5
Setelah kubis sedikit melunak, tambahkan 1 sdm gula, 2 sdm cuka, dan sejumput lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata untuk mencampurkan. Gula menyeimbangkan keasaman, dan cuka memberikan rasa asam khas. Tambahkan 1 sdm mentega pada tahap ini untuk kekayaan rasa.
Step 6
Lanjutkan menumis hingga kubis mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan. Matikan api, lalu aduk rata 1 sdm mustard biji utuh. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sajikan tumisan kubis gaya “sauerkraut” yang cepat dan beraroma ini selagi hangat sebagai hidangan pendamping yang lezat!
