Tumis Sayuran Rapeseed Segar (Yuchae Namul Muchim)
Resep Tumis Sayuran Rapeseed untuk Stok Lauk yang Melimpah
Merindukan sayuran segar saat di rumah saja? Beberapa hari lalu saya membeli seikat sayuran rapeseed (yuchae namul) di supermarket. Sayuran ini mudah ditemukan dan harganya terjangkau, sehingga cocok untuk dinikmati tanpa beban. Jika dimasak tanpa pasta kedelai atau pasta cabai, masakan ini bisa tahan lebih lama, menjadikannya lauk yang praktis. Sangat cocok sebagai teman nasi atau sebagai tambahan lezat untuk bibimbap. Tambahkan kesegaran musim semi ke dalam hari Anda dengan tumisan sayuran rapeseed yang sederhana namun beraroma ini!
Bahan Utama- 400g Sayuran Rapeseed (Yuchae Namul)
- 2 Cabai Cheongyang (Cabai hijau pedas Korea)
- 1 Cabai Merah
- 3 sdm Daun Bawang (bagian hijau), cincang
- Sejumput Garam (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (Ekstrak Tuna)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (Ekstrak Tuna)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayuran rapeseed di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Memilih sayuran yang segar adalah langkah awal untuk mendapatkan masakan yang lezat!
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh per liter air), lalu masukkan sayuran rapeseed, mulai dari bagian batangnya yang lebih tebal terlebih dahulu. Rebus sebentar selama kurang lebih 3-4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 3
Angkat sayuran rapeseed yang sudah direbus dari air panas, lalu segera bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Tiriskan dalam saringan; jangan diperas terlalu kuat agar sedikit air tetap tertinggal secara alami.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya. Cincang halus juga daun bawang (bagian hijaunya). Ini akan menambah warna yang cantik dan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 5
Setelah kelebihan air pada sayuran rapeseed tiris, potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 4-5 cm). Masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan cincangan cabai Cheongyang, cabai merah, dan daun bawang. Sekarang, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, saus ikan, ekstrak plum, bawang putih cincang, minyak wijen, dan wijen sangrai). Aduk perlahan dan campurkan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur; adukan yang lembut adalah kuncinya!
Step 6
Pindahkan tumisan sayuran rapeseed yang baru dibumbui ke piring saji jika Anda akan langsung memakannya. Simpan sisa lauk dalam wadah kedap udara di lemari es. Hidangan pendamping yang lezat ini dapat dinikmati selama sekitar 2-3 hari jika disimpan dengan benar.
