Tumis Seafood Tomat: Hidangan Pembuka Kaya Rasa untuk Teman Anggur
Resep Tumis Seafood Tomat, Sup Kerang – Nikmati Sebagai Cemilan Lezat dan Pendamping Anggur!
Ini adalah resep Tumis Seafood Tomat yang cepat dan mudah, sempurna untuk memanfaatkan kerang segar musiman yang lezat dan sisa seafood apa pun yang Anda miliki di rumah. Hidangan sederhana ini menjadikannya hidangan pembuka yang fantastis untuk minuman atau hidangan utama yang memuaskan untuk nasi. Saus tomat yang kaya dan pekat dikombinasikan dengan seafood segar menciptakan profil rasa yang lezat, cocok untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 700g kerang segar
- 1/2 cumi-cumi
- 3 sdm minyak zaitun
Bumbu- 10 sdm saus tomat siap pakai
- 5 sdm anggur putih atau soju (arak beras Korea)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
- 1 cabai merah kering (atau peperoncino)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 sdm saus tomat siap pakai
- 5 sdm anggur putih atau soju (arak beras Korea)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
- 1 cabai merah kering (atau peperoncino)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang dengan seksama, hilangkan kotoran yang menempel dan gunting bagian kumisnya. Bilas hingga bersih. Untuk cumi-cumi, buang isi perutnya, cuci bersih, lalu potong-potong seukuran sekali gigit. (Tips: Resep ini serbaguna! Anda juga bisa menambahkan seafood lain seperti kerang, udang, kepiting, gurita, atau scallop untuk rasa yang lebih kaya. Ini cara bagus untuk memanfaatkan sisa seafood di kulkas Anda!)
Step 2
Gunakan gunting untuk memotong cabai merah kering menjadi potongan sepanjang 2-3 cm. Cincang bawang putih secara kasar, bukan halus; ini akan meningkatkan aroma dan rasanya.
Step 3
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam panci atau wajan yang dalam. Tambahkan cabai merah kering yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang kasar.
Step 4
Tumis dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masak hingga berwarna coklat keemasan muda untuk mengeluarkan aromanya sepenuhnya.
Step 5
Masukkan seafood yang sudah dibersihkan (kerang dan cumi-cumi) ke dalam panci bersama bawang putih dan cabai yang harum. Naikkan api ke besar dan tumis dengan cepat untuk mengeluarkan rasa umami dari seafood. Kemudian, tuangkan anggur putih (atau soju) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Setelah seafood mulai matang, tambahkan 10 sdm saus tomat siap pakai dan aduk rata dengan semua bahan. (Tips: Sesuaikan jumlah saus tomat berdasarkan tingkat keasinannya. Jika Anda menggunakan saus buatan sendiri atau rendah garam, Anda mungkin perlu menambahkan garam sesuai selera.)
Step 7
Tuangkan 1/2 cangkir air dan sejumput lada hitam. Aduk rata, lalu tutup panci dan masak dengan api sedang hingga seafood matang sempurna dan sausnya sedikit mengental. Terus masak hingga kerang terbuka.
Step 8
Setelah semua kerang terbuka dan seafood matang sepenuhnya, matikan api. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. (Tips: Kerang melepaskan garamnya sendiri, jadi dalam banyak kasus, garam tambahan mungkin tidak diperlukan.) Sebelum disajikan, beri sedikit minyak zaitun extra di atasnya untuk meningkatkan rasa.
Step 9
Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan. Kuah sisa sangat lezat untuk mencocol roti panggang atau dicampur dengan pasta matang. Jika Anda memiliki sisa ‘nurungji’ (kerak nasi renyah), coba tambahan unik ini: tambahkan ke dalam panci bersama dengan 5 sdm krim kental atau susu. Masak perlahan dengan api kecil hingga sedikit melunak…
Step 10
…untuk menciptakan risotto nurungji yang kenyal dan gurih! (Sejujurnya, ini bahkan lebih enak!)
