Tumis Selada Segar Pedas (Sangchu Saengchae Muchim)
Cara Membuat Salad Selada Pedas ala Restoran
Sajian pendamping cepat dan menyegarkan yang tidak memerlukan masak, siap dalam 5 menit! Sempurna disajikan dengan daging panggang atau sebagai hidangan pembuka. Salad selada yang cerah ini sangat mudah dibuat dan kaya rasa. Nikmati kerenyahan selada segar yang dibalut saus gurih pedas.
Bahan-bahan- 100g selada segar
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm gula
- 0.3 sdm garam bumbu (mat-so-geum)
- 2.5 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas selada dengan lembut di bawah air mengalir. Kemudian, rendam selada dalam semangkuk air yang dicampur dengan satu sendok makan cuka selama sekitar 3-5 menit. Ini membantu menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Setelah direndam, bilas kembali selada secara menyeluruh di bawah air mengalir hingga tidak ada lagi tanah yang tersisa. Tiriskan selada sepenuhnya di saringan; menghilangkan kelebihan air adalah kunci untuk menjaga teksturnya yang renyah.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm gula, 2 sdm bubuk cabai merah, 0.3 sdm garam bumbu, 2.5 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm cuka, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Tips khusus untuk rasa otentik ala restoran: menggunakan garam bumbu (mat-so-geum) menambahkan kedalaman rasa umami unik yang tidak bisa ditiru oleh garam biasa. Aduk rata semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda.
Step 3
Anda dapat menyiapkan saus terlebih dahulu dan menyimpannya. Namun, paling baik adalah mencampur selada dengan saus sesaat sebelum disajikan untuk memastikan kerenyahan maksimal, karena selada cepat layu. Sesuaikan rasa manis dan asam sesuai selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah gula dan cuka. Ingat, siapkan saus lebih awal, dan campurkan salad di menit terakhir untuk hasil yang paling segar!
Step 4
Salad selada pedas ini seringkali menjadi sentuhan akhir pada hidangan, memberikan kontras yang menyegarkan. Suwir selada yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali makan dengan tangan untuk tampilan dan tekstur yang lebih alami, daripada memotongnya. Letakkan selada yang sudah disuwir di atas saus yang sudah disiapkan, siap untuk diaduk.
Step 5
Untuk kerenyahan ekstra dan sedikit rasa bawang, Anda bisa menambahkan sedikit irisan tipis bawang bombay. Untuk mencampur, gunakan ujung jari atau sumpit untuk mengaduk selada dan saus dengan lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak selada dan membuatnya lembek. Sentuhan ringan akan menjaga kerenyahan selada yang menyegarkan. Metode ini menjamin salad selada pedas berkualitas restoran yang lezat langsung di dapur Anda sendiri!
Step 6
Salad yang sudah jadi menawarkan rasa manis dan asam yang menyenangkan yang pasti akan menggugah selera makan Anda. Selada di musim panas sangat renyah dan berair, membuatnya tidak mudah layu, yang sangat cocok untuk hidangan ini. Ini adalah lauk yang ideal untuk hari-hari panas ketika Anda mungkin tidak ingin makan makanan berat.
Step 7
Jika Anda membuat saus berlebih, simpan di lemari es. Kemudian, kapan pun Anda menginginkan hidangan pendamping yang segar, cukup siapkan selada secukupnya dan segera campurkan dengan saus. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat diperlukan untuk makanan musim panas dan sangat nikmat disajikan dengan daging panggang, meningkatkan rasa dan membuatnya semakin menyenangkan. Tingkatkan pengalaman kuliner musim panas Anda dengan resep sederhana namun luar biasa lezat ini!
