Tumis Shirchi Gurih dengan Kacang
Tumis Shirchi Sederhana dan Bergizi dengan Kacang
Resep ini menggunakan sisa ‘shirchi’ (ikan teri kecil) beku yang ditumis cepat dengan kacang. Penambahan kacang membuatnya semakin renyah dan manis. Ini adalah lauk sederhana yang kaya kalsium, cocok saat Anda membutuhkan pendamping cepat untuk makanan Anda.
Bahan Utama- Shirchi (ikan teri kecil kering)
- Kacang (sangrai atau mentah)
- Bawang putih cincang
Bumbu- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1/2 sdm Gula (sesuai selera)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- Biji wijen, untuk taburan
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1/2 sdm Gula (sesuai selera)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang untuk meningkatkan rasa gurihnya. Jika Anda menggunakan kacang mentah, sangrai dalam wajan kering dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Jika Anda memiliki kacang yang sudah disangrai sebelumnya, Anda bisa melewati langkah ini. Biarkan kacang sangrai mendingin.
Step 2
Jika Anda hanya memiliki sedikit shirchi yang tersisa, perkirakan jumlahnya tanpa pengukuran yang tepat. Dalam wajan, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah, aduk untuk mencampur bahan saus. Setelah saus mulai berbuih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Masukkan shirchi yang sudah disiapkan dan kacang sangrai ke dalam saus yang mendidih di wajan. Idealnya, Anda ingin sedikit memanggang shirchi sebelum menambahkannya untuk tekstur yang lebih renyah, tetapi jika Anda lupa, tidak masalah jika menambahkannya langsung sekarang.
Step 4
Aduk semuanya dengan cepat menggunakan spatula atau sendok untuk memastikan shirchi dan kacang terlapisi dengan baik oleh saus. Terus tumis selama sekitar 1-2 menit, pastikan tidak ada yang menempel di dasar wajan.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm gula untuk meningkatkan rasa dan memberikan kilau yang bagus pada tumisan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai preferensi Anda. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa guna melengkapi hidangan.
Step 6
Pindahkan tumis shirchi dengan kacang yang lezat ke piring saji. Lauk sederhana namun beraroma Anda kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
