Tumis Sosis dan Jamur Shiitake Pedas Manis
Cara Membuat Tumis Sosis Jamur Shiitake Lezat / Tumis Sosis Sayuran / Cocok Sebagai Lauk atau Cemilan
Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi untuk anak-anak, dan juga menjadi camilan yang sangat baik dengan tambahan cabai. Menawarkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang lezat yang akan dinikmati semua orang.
Bahan Utama- 110g jamur shiitake
- 150g sosis Viena
- 45g wortel
- 30g cabai (misalnya cabai Cheongyang)
- 10g bawang putih cincang (sekitar 1 sdm)
Saus Pedas Manis Spesial- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdm Gula
- 4 sdm Saus tomat (ketchup)
- 1.5 sdm Cuka
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 3 sdm Minyak kanola
- 1 sdm Wijen sangrai
- Sejumput jahe parut (opsional)
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdm Gula
- 4 sdm Saus tomat (ketchup)
- 1.5 sdm Cuka
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 3 sdm Minyak kanola
- 1 sdm Wijen sangrai
- Sejumput jahe parut (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan jamur shiitake dengan membilasnya di bawah air mengalir dengan sedikit soda kue. Potong batang jamur yang keras dengan gunting. Iris tudung jamur menjadi masing-masing 4 hingga 6 bagian.
Step 2
Buat sayatan di kedua sisi sosis Viena. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik untuk menghilangkan kelebihan minyak dan mendapatkan tekstur yang lebih kenyal. Segera tiriskan dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 3
Potong wortel menjadi bentuk kotak rapi seukuran sekali gigit. Iris tipis bawang putih. Iris cabai secara diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas. (Jika Anda tidak suka pedas, gunakan paprika hijau biasa atau jenis cabai yang lebih ringan).
Step 4
Mari kita buat saus spesial yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap manis, 2 sdm gula, 4 sdm saus tomat, 1.5 sdm cuka, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan sejumput jahe parut untuk aroma ekstra. Kocok hingga rata. Perpaduan saus ini dijamin enak!
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak kanola dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan berwarna cokelat keemasan, pastikan rasa bawang putih meresap ke dalam minyak tanpa gosong.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan sosis Viena dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sosis sedikit kecoklatan dan wortel sedikit empuk.
Step 7
Ketika wortel sudah sekitar dua pertiga matang, masukkan jamur shiitake dan irisan cabai. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena jamur bisa menjadi keras.
Step 8
Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan dalam wajan. Tumis hingga semua bahan terlapisi dengan baik. Setelah saus sedikit mengental dan melapisi bahan, matikan api. Taburkan 1 sdm wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih.
Step 9
Pindahkan tumisan sosis dan jamur shiitake yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Hidangan lezat ini sempurna untuk makan keluarga atau sebagai camilan, dan juga sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat!
