Tumis Sosis dan Sayuran Manis Gurih Saus Tiram
Resep Tumis Sosis dan Sayuran Manis Gurih Saus Tiram yang Mudah dan Lezat
Setelah membeli sosis dalam jumlah besar dan membaginya dengan ibu, saya berpikir untuk membuat sesuatu dari sosis yang tersisa, dan akhirnya memutuskan untuk membuat Ssoya Bokkeum (tumis sosis dan sayuran) yang lezat! Meskipun rasa klasik yang biasa saya buat dengan campuran saus tomat dan gochujang (pasta cabai merah) selalu enak, terkadang saya merasa sausnya kurang merata pada sayuran seperti paprika. Ditambah lagi, anak kedua saya yang sangat tidak tahan pedas, agar dia bisa makan dengan nyaman tanpa kepedasan, kali ini saya mencoba membuat Ssoya Bokkeum dengan bumbu manis gurih menggunakan kecap asin dan saus tiram. Perpaduan rasa gurih dari saus tiram, asin dari kecap asin, dan manis dari oligosakarida menciptakan hidangan ajaib yang membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- Sosis Viena, 2 genggam (sekitar 200g)
- Paprika merah, 1/4 buah
- Paprika kuning, 1/4 buah
- Paprika oranye, 1/4 buah
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Daun bawang, 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk tumisan sosis Anda. Kupas setengah bawang bombay dan potong dadu sekitar 1.5 cm. Buang biji paprika dan potong dadu seukuran bawang bombay. Iris daun bawang menjadi potongan besar, fokus pada bagian putihnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bintang utama hidangan kita: sosis Viena. Jika Anda memiliki sosis yang sudah diiris, itu sempurna – sausnya akan meresap lebih baik. Jika tidak, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih, lalu membuat irisan diagonal dengan pisau.
Step 3
Ambil wajan yang luas dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, masukkan 1 sdm bawang putih cincang. Dengan api sedang-kecil, tumis bawang putih perlahan hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah minyak bawang putih harum siap, masukkan sosis Viena yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan sedikit renyah. Proses pencoklatan ini menambah tekstur dan rasa yang luar biasa.
Step 5
Saat sosis sudah kecoklatan, tambahkan semua potongan dadu bawang bombay dan paprika ke dalam wajan. Tumis bersama sosis. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat akan membantu menjaga kerenyahan sayuran.
Step 6
Menggunakan sumpit atau spatula, aduk semuanya agar sayuran dan sosis tercampur rata. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit bening dan tercampur merata dengan sosis.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata, geser bahan ke satu sisi wajan. Tuangkan 1 sdm kecap asin ke area yang kosong. Biarkan sedikit mendidih di dasar wajan yang panas; proses karamelisasi ini menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam. Segera aduk rata untuk melapisi semua bahan.
Step 8
Setelah aroma kecap asin meresap, tambahkan 0.5 sdm saus tiram dan 1 sdm oligosakarida (atau pemanis pilihan Anda seperti sirup jagung atau madu). Tumis cepat agar saus merata. Saus tiram menambahkan rasa umami, sementara pemanis memberikan kilau dan sedikit rasa manis.
Step 9
Saat saus telah melapisi semua bahan secara merata dan sayuran matang sesuai selera, tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma. (Perhatian: terlalu banyak biji wijen kadang bisa memberikan rasa sedikit pahit, jadi gunakan dalam jumlah sedang.)
Step 10
Ups! Saya menambahkan terlalu banyak biji wijen dan hampir menumpahkannya. Pastikan Anda menggunakan jumlah yang sedang! (Hati-hati jangan sampai tumpah!)
Step 11
Terakhir, campurkan semua bahan dengan lembut. Ssoya Bokkeum manis gurih Anda yang lezat, atau tumis sosis dan sayuran, kini siap! Terlihat mengkilap dan menggugah selera.
Step 12
Kombinasi paprika dan bawang bombay tumis yang renyah dengan sosis gurih dan manis sungguh luar biasa. Berkat saus tiram, sayuran mendapatkan rasa umami yang dalam, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi.
Step 13
Awalnya, saya sedikit terkejut dengan banyaknya biji wijen, tetapi pada akhirnya itu berkontribusi pada rasa yang lebih kaya dan kuat. Setiap gigitan penuh dengan rasa kacang yang lezat.
Step 14
Kombinasi kecap asin dan saus tiram ini menciptakan profil rasa manis gurih yang sangat disukai oleh anak bungsu saya yang sensitif terhadap pedas. Hidangan ini telah menjadi lauk yang fantastis yang sangat cocok dengan nasi, menjadikannya favorit seluruh keluarga!
