Tumis Sosis, Tahu, dan Kimchi
Resep Tumis Sosis, Tahu, dan Kimchi yang Lezat dan Mudah
Buat tumisan sosis, tahu, dan kimchi yang melimpah dan penuh rasa menggunakan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah. Hidangan ini sempurna sebagai pendamping minuman atau hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 1 kaleng sosis (jenis Spam atau sejenisnya)
- 1 buah tahu putih ukuran sedang
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi yang sudah matang
- 1-2 buah cabai hijau
- 1/4 buah bawang bombai
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak biji anggur atau minyak goreng secukupnya
- 1/2 bungkus jamur enoki (opsional)
Bumbu- 2-3 sdm air kimchi (untuk menyesuaikan rasa tumisan kimchi)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk menambah kedalaman rasa)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
- 2-3 sdm air kimchi (untuk menyesuaikan rasa tumisan kimchi)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk menambah kedalaman rasa)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus kaleng sosis dalam air mendidih selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan bau yang mungkin ada, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Tiriskan sosis yang sudah direbus dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar ketebalan 1 cm. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu goreng sosis hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi. Ini akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Potong tahu menjadi irisan setebal kurang lebih 1.5 cm. Letakkan tahu di wajan yang sama bekas menggoreng sosis (tidak perlu menambah minyak jika masih ada sisa lemak) dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Usahakan agar teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Tidak perlu bumbu tambahan untuk tahu pada tahap ini.
Step 4
Pindahkan tahu goreng ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan memastikan tahu tetap gurih tanpa terlalu berminyak.
Step 5
Sekarang, saatnya menumis kimchi. Potong sawi putih kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Peras kuat-kuat air kimchinya dan sisihkan. Air ini akan digunakan nanti untuk menyesuaikan rasa dan menambah kedalaman rasa tumisan. Memeras airnya juga mengurangi rasa asin dan mencegah tumisan menjadi terlalu berair.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan mulai tumis hingga agak lunak. Kemudian, masukkan bawang putih cincang (1 sdm), air kimchi yang sudah disisihkan (2-3 sdm), dan gochujang (1/2 sdm). Aduk rata dan terus masak. Jika kimchi terasa terlalu asam atau asin, tambahkan sedikit air secara bertahap untuk menyeimbangkan rasanya. Jika kurang asin, tambahkan lebih banyak air kimchi atau gochujang, atau sejumput kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, masukkan sirup jagung atau oligodang (1 sdm) untuk hasil yang mengkilap dan rasa manis yang halus. Jika Anda memiliki sisa sayuran atau jamur enoki di kulkas, jangan ragu untuk menambahkannya pada langkah ini agar hidangan lebih melimpah (misalnya, irisan bawang bombai tipis, jamur enoki).
Step 7
Susun sosis yang sudah ditiriskan dan digoreng keemasan, bersama dengan tahu goreng yang gurih, secara berlapis di atas piring saji atau wajan datar. Menyusunnya berlapis-lapis menciptakan tampilan yang menarik.
Step 8
Tuangkan tumisan kimchi yang sudah matang dan empuk dengan merata di atas sosis dan tahu yang sudah ditata. Untuk menambah sentuhan warna dan kontras yang segar dan tajam, iris tipis cabai hijau (atau cabai biasa jika Anda ingin rasa tidak terlalu pedas) dan taburkan di sekitar sosis dan tahu. Tumisan sosis, tahu, dan kimchi Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap dinikmati!
