Tumis Soun Pedas Manis dengan Sayuran
Resep Tumis Soun Sehat Kaya Sayuran: Alternatif Lezat Pengganti Tteokbokki
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep ‘Tumis Soun’ yang lezat, dibuat dengan soun (bihun Korea) dan banyak sayuran segar, sebagai alternatif yang nikmat ketika tidak ada tteokbokki. Hidangan ini sehat, kaya rasa, memadukan tekstur kenyal soun dengan kerenyahan sayuran, semuanya diselimuti saus pedas manis yang menggugah selera. Sangat mudah dibuat dan cocok untuk makan siang atau makan malam kilat. Selamat mencoba resep ini, semoga sangat membantu Anda! hehe
Bahan Saus Pedas Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gula Mascobado (atau gula merah)
Bahan Utama- Otak-otak Ikan (Eomuk), 2 lembar (potong sesuai selera)
- Jamur Enoki, 1 bungkus (buang akarnya)
- Jamur Shiitake, 2 buah (iris)
- Soun Kering (Dangmyeon), 100g (rendam air sebelumnya)
- Tauge, 1 genggam
- Paprika (merah, kuning, dll.), masing-masing 1/4 buah (iris julienne)
- Daun Perilla (Kkaennip), 5-10 lembar (iris julienne)
- Otak-otak Ikan (Eomuk), 2 lembar (potong sesuai selera)
- Jamur Enoki, 1 bungkus (buang akarnya)
- Jamur Shiitake, 2 buah (iris)
- Soun Kering (Dangmyeon), 100g (rendam air sebelumnya)
- Tauge, 1 genggam
- Paprika (merah, kuning, dll.), masing-masing 1/4 buah (iris julienne)
- Daun Perilla (Kkaennip), 5-10 lembar (iris julienne)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus pedas manisnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida, 2 sdm minyak wijen, dan 2 sdm gochujang. Aduk rata. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang halus dan 2 sdm gula Mascobado (atau gula merah jika tidak ada). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan sausnya halus.
Step 2
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan otak-otak ikan, jamur enoki (yang sudah dibuang akarnya), dan irisan jamur shiitake. Tumis hingga bahan sedikit layu dan mengeluarkan aroma harum yang lezat.
Step 3
Masukkan soun kering yang sudah direndam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak ke dalam wajan berisi tumisan. Tuangkan saus yang sudah dibuat di atas soun. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk perlahan, pastikan soun terlapisi rata dengan saus. Terus tumis hingga soun berubah warna menjadi bening dan bumbu meresap sempurna.
Step 4
Ketika soun hampir matang dan bumbu sudah meresap, tambahkan segenggam tauge. Tumis sebentar sekitar 1-2 menit saja hingga tauge sedikit layu namun tetap renyah. Jika jamur enoki belum dimasukkan sebelumnya, tambahkan sekarang dan tumis bersamaan.
Step 5
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, pindahkan tumisan soun ke piring saji atau mangkuk. Terakhir, hias dengan irisan paprika berwarna-warni dan irisan daun perilla untuk tampilan yang menarik dan menambah kesegaran. Anda juga bisa menaburkan biji wijen sangrai di atasnya sebelum disajikan. Nikmati Tumis Soun buatan Anda!
