Tumis Sundae Saus Kecap (Ramah Anak)
Resep Tumis Sundae Saus Kecap yang Lembut dan Lezat
Nikmati resep tumis Sundae (sosis darah Korea) yang bergizi dan berlimpah dengan sayuran! Berbeda dengan versi yang biasanya pedas di restoran, resep ini menampilkan saus berbasis kecap yang lembut, menjadikannya sempurna untuk anak-anak. Kombinasi sundae yang empuk dan sayuran renyah, dilapisi dengan glasir kecap manis dan gurih, menciptakan hidangan lezat yang sangat baik sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai makanan pembuka yang gurih.
Bahan Utama- 360g Sundae (sosis darah Korea)
- 4 ikat daun perilla (sekitar 40 lembar)
- 90g Kol
- 100g Bawang bombay (sekitar 1/2 buah sedang)
- 55g Wortel (sekitar 1/3 buah sedang)
- 2 batang Daun bawang
Bahan Saus- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, dan potong bagian batangnya yang keras. Tumpuk daunnya dan potong menjadi 3-4 bagian besar. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Kupas dan potong wortel bentuk julienne tipis. Potong kol menjadi irisan tebal. Cincang halus daun bawang untuk taburan.
Step 2
Untuk memastikan rasa dan tekstur yang lebih bersih, sebaiknya blansir sundae sebentar sebelum ditumis. Didihkan sepanci air, masukkan sundae, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Ini akan membuat sundae lebih kenyal dan kokoh.
Step 3
Setelah diblansir, bilas sundae dengan air dingin, dinginkan sebentar, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dengan ketebalan sekitar 1.5 cm memberikan tekstur yang menyenangkan dan mencegahnya hancur saat ditumis. Hindari memotongnya terlalu tipis.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan sedikit minyak sayur di wajan lebar atau wok. Masukkan kol, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Tumis hingga mulai melunak dan mengeluarkan sedikit air. Karena sundae sudah matang, Anda hanya perlu memasak sayuran hingga empuk tapi masih renyah.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, masukkan sundae yang sudah diiris ke dalam wajan. Tuangkan bahan saus: 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin (yang membantu mengurangi bau amis dan menambah kilau yang bagus), dan sejumput lada hitam.
Step 6
Tumis semuanya dengan api sedang-tinggi dengan cepat untuk menggabungkan bahan-bahan dan melapisinya secara merata dengan saus. Tujuannya adalah memasak sayuran hingga tekstur empuk tapi renyah sambil membiarkan sundae menyerap rasa. Terus aduk untuk mencegah gosong.
Step 7
Ketika sayuran matang sesuai selera Anda dan saus telah melapisi semuanya dengan baik, saatnya menambahkan daun perilla. Daun perilla bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir adalah kunci untuk mempertahankan aroma dan teksturnya.
Step 8
Segera setelah menambahkan daun perilla, taburkan 1 sendok makan bubuk biji perilla. Ini menambah rasa pedas dan nutty yang meningkatkan rasa keseluruhan tumisan.
Step 9
Aduk perlahan untuk memastikan bubuk biji perilla tercampur rata dan daun perilla hanya layu, yang seharusnya memakan waktu sekitar 1 menit. Tumis sundae saus kecap lezat Anda sekarang siap! Taburi dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi. Nikmati hidangan lezat Anda!
