Tumis Tahu Favorit Saya
Dijamin Bikin Nambah! Resep Tahu Tumis Super Lezat yang Anti Gagal
Hari ini saya membawa resep tahu tumis yang selalu saya buat! Ini adalah cara favorit saya untuk menikmati tahu tumis, karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut benar-benar istimewa. Dijamin bikin ketagihan!
Bahan Tahu Tumis- 1 balok tahu putih (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 80g)
- 1-2 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
Bumbu Tumisan- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 15g)
- 0.5 sdm madu plum (maesil-cheong) atau sirup jagung (oligodang, sekitar 8g)
- 4 sdm kecap asin (sekitar 60ml)
- 1 sdm mirin (arak beras, sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 150ml air
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla (sekitar 15ml)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 15g)
- 0.5 sdm madu plum (maesil-cheong) atau sirup jagung (oligodang, sekitar 8g)
- 4 sdm kecap asin (sekitar 60ml)
- 1 sdm mirin (arak beras, sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 150ml air
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla (sekitar 15ml)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan tisu dapur, lalu potong-potong setebal 1.5 cm. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng tahu terlebih dahulu akan mencegahnya hancur dan membuat bumbunya lebih meresap.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Iris cabai rawit hijau secara diagonal; Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas, atau biarkan jika suka pedas. Menggunakan 2 cabai akan memberikan sensasi pedas yang nikmat.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu tumis: 1.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm maesil-cheong atau oligodang, 4 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Susun tahu goreng di dalam panci atau wajan lebar. Tata irisan bawang bombay dan cabai rawit di atas tahu. Siramkan bumbu tumisan yang sudah dibuat secara merata. Tambahkan 150ml air, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
Step 5
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit hingga kuah sedikit menyusut. Sesekali, buka tutup panci dan siramkan kuah tumisan ke atas tahu dan sayuran menggunakan sendok agar bumbu merata dan meresap sempurna.
Step 6
Ketika tahu dan sayuran sudah meresap bumbu dan kuah telah mengental sesuai selera, matikan api. Tambahkan 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla untuk aroma tambahan. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai. Tahu tumis favorit Anda yang lezat dan menggugah selera siap disajikan!
