Tumis Tahu Kimchi Pedas Manis: Resep Sempurna Pelengkap Nasi
Perpaduan Lezat Kimchi dan Tahu: Tumis Tahu Kimchi yang Menggugah Selera
Kami hadirkan resep Tumis Tahu Kimchi, pendamping nasi yang sempurna! Hidangan ini memadukan rasa lezat kimchi dan tahu lembut, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Mudah dibuat dan sangat lezat, Tumis Tahu Kimchi ini pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama- 500g tahu padat (direkomendasikan untuk digoreng)
- 1 genggam teri medan kecil kering (sekitar 20g)
- 1 genggam kimchi matang (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1.5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus/Campuran- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir atau gula
- 0.3 sdm lada hitam (sekitar 1/3 sdt)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin atau anggur masak
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir atau gula
- 0.3 sdm lada hitam (sekitar 1/3 sdt)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin atau anggur masak
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong balok tahu seberat 500g menjadi kubus besar seukuran sekali suap. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 2
Siapkan sayuran dan teri yang akan menambah kedalaman rasa pada Tumis Tahu Kimchi Anda. Iris tipis setengah bawang bombay menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Cincang sekitar segenggam kimchi yang sudah matang. Ukur satu genggam teri medan kecil kering.
Step 3
Untuk menambahkan aroma gurih, sangrai teri medan kering dalam wajan tanpa minyak di atas api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong, hingga harum dan sedikit kecoklatan. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Bawang bombay akan ditumis untuk mengeluarkan rasa manis alami, melengkapi bahan lainnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu utamanya! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 0.3 sdm lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak buah plum, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm mirin. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Step 6
Tambahkan teri yang sudah disangrai ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Ini akan memungkinkan rasa gurih dari teri meresap ke dalam saus.
Step 7
Saatnya mulai memasak! Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan. Pertama, tumis irisan bawang bombay. Setelah bawang bombay sedikit layu, geser ke satu sisi wajan. Letakkan potongan tahu di area yang kosong dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Menggoreng tahu terlebih dahulu membantu tahu tetap utuh saat dimasak dalam kuah.
Step 8
Terus goreng tahu, balik sesekali untuk memastikan semua sisi berwarna cokelat merata. Tahu yang sedikit renyah di luar akan memberikan tekstur yang nikmat.
Step 9
Susun bawang bombay yang sudah ditumis dan kimchi cincang di atas tahu yang sudah digoreng. Penataan ini memungkinkan tahu menyerap rasa dari atas.
Step 10
Oleskan campuran bumbu teri secara merata di atas tahu, bawang bombay, dan kimchi. Pastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik untuk rasa maksimal.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang-kecil. Balik perlahan tahu, kimchi, dan bawang bombay agar meresap bumbu. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga kuah sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah.
Step 12
Terakhir, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas tumisan untuk aroma yang harum. Tumis Tahu Kimchi Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 13
Tumis Tahu Kimchi ini, dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manisnya, adalah hidangan pendamping nasi yang sempurna! Sajikan selagi hangat di atas semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang nyaman dan memuaskan. Dijamin disukai semua orang, tua dan muda!
