Tumis Tahu Pedas Manis
Ubah Tahu Goreng Sisa Stok Menjadi Tumisan Lezat!
Saya selalu menyimpan tahu goreng (tahu sutra) untuk sup dan masakan berkuah, tetapi saya menemukan sisa tahu goreng di kulkas yang ternyata salah beli. Bingung ingin membuat apa, saya memutuskan untuk tidak membuat masakan berkuah dan malah membuat hidangan tumis tahu yang sederhana namun sangat lezat. Saus pedas manisnya berpadu sempurna dengan tekstur tahu yang lembut, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat baik atau bahkan camilan yang memuaskan. Bahkan bagi pemula, resep ini sangat mudah diikuti, jadi cobalah!
Bahan Utama- 1 buah Tahu Goreng (tahu sutra)
Bahan Saus- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen, untuk taburan
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Peras tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Jika punya waktu, membiarkannya di suhu ruang sebentar juga dapat membantu mengeluarkan lebih banyak air. Meniriskan tahu dengan baik akan membantunya mempertahankan bentuk dan lebih baik saat digoreng.
Step 2
Potong tahu menjadi bagian-bagian yang seragam, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan tahu hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya cukup agar tahu tetap kokoh. Untuk hasil yang lebih baik, Anda bisa menekannya lagi dengan tisu dapur setelah dipotong.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng irisan tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan kokoh di kedua sisinya. Menggoreng tahu dengan benar akan meningkatkan teksturnya dan membuatnya menyerap saus dengan lebih baik.
Step 4
Siapkan wajan terpisah, panaskan 2 sendok makan minyak goreng dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan. Langkah ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada saus.
Step 5
Setelah bawang putih sedikit kecokelatan, tambahkan 1 sendok makan gochujang dan tumis bersama bawang putih. Perhatikan panas api agar gochujang tidak gosong.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan dan aduk rata. Saus tiram memberikan kedalaman rasa gurih yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Masukkan 1/2 sendok makan oligodang (untuk rasa manis), 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan kecap asin secara berurutan. Aduk hingga semua tercampur rata. Biarkan saus mendidih perlahan hingga mulai bergelembung, menandakan saus siap digunakan.
Step 8
Masukkan semua tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus yang mendidih. Aduk perlahan agar setiap potongan tahu terlapisi saus lezat secara merata.
Step 9
Kecilkan api dan biarkan tahu mendidih perlahan dalam saus sebentar, agar bumbu meresap. Taburi dengan biji wijen secukupnya di atasnya sebagai hiasan. Tumis tahu Anda yang lezat kini siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas sepiring nasi hangat.
