Tumis Tahu Tuna Sayuran Praktis Satu Wajan
Resep Tumis Tahu Tuna Sayuran Bergizi Satu Wajan: Simple Tapi Mengenyangkan!
Ini adalah tumisan bergizi di mana tahu yang lembut dan gurih, tuna yang lezat, dan sayuran segar berpadu menciptakan hidangan yang memuaskan dan lezat. Sangat cocok untuk hari-hari sibuk karena Anda bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan satu wajan, tanpa langkah memasak yang rumit.
Bahan Utama- Tahu, 100g
- Telur, 2 butir
- Bawang Bombay, 1/2 buah
- Jamur King Oyster Mini, 7 buah
- Tomat, 1 buah
- Daun Bawang, 2 batang
- Tuna Kalengan, 1 kaleng (tiriskan)
- Tepung Serbaguna atau Tepung Goreng, 3 sdm
Bumbu & Lainnya- Bawang Putih Cincang, 4 siung
- Jahe Cincang, 1 ruas kecil
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Kecap Asin, 2 sdm
- Saus Tiram, 2 sdm
- Minyak Wijen, 1 sdm
- Biji Wijen, secukupnya
- Minyak Goreng (secukupnya)
- Bawang Putih Cincang, 4 siung
- Jahe Cincang, 1 ruas kecil
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Kecap Asin, 2 sdm
- Saus Tiram, 2 sdm
- Minyak Wijen, 1 sdm
- Biji Wijen, secukupnya
- Minyak Goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang putih cincang (sekitar 4 siung) dan jahe cincang (sekitar 1 ruas kecil) yang akan menjadi dasar bumbu. Mencincangnya halus dengan pisau akan membantu rasa meresap lebih baik.
Step 2
Masukkan bawang putih dan jahe cincang ke dalam mangkuk.
Step 3
Potong tahu 100g menjadi kubus kecil seukuran sekali gigit. Jika terlalu besar, akan sulit dimasak, dan jika terlalu kecil, bisa hancur. Ukuran kubus sekitar 2cm atau seukuran sekali gigit adalah ideal.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata, lalu masukkan tahu yang sudah dipotong dan aduk perlahan hingga terlapisi. Melapisi tahu dengan telur akan membuatnya matang lebih lembut.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan tahu yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati dan mulai goreng.
Step 6
Setelah satu sisi tahu berwarna cokelat keemasan, balik dan goreng sisi lainnya hingga renyah. Ini mencegah tahu hancur dan meningkatkan teksturnya.
Step 7
Iris tipis 7 jamur king oyster mini. Anda juga bisa menggunakan jamur shiitake atau jenis jamur lainnya.
Step 8
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, angkat dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sisihkan di piring terpisah.
Step 9
Cincang halus setengah bawang bombay. Potong 1 tomat menjadi ukuran yang sama. Iris 2 batang daun bawang secara diagonal atau cincang kasar. Daun bawang akan menambah aroma nanti.
Step 10
Tiriskan tuna kalengan hingga benar-benar kering. Menghilangkan minyak dari tuna memastikan rasa yang bersih tanpa rasa berminyak.
Step 11
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung serbaguna (atau tepung goreng) dengan sekitar setengah cangkir air. Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Campuran ini akan membantu mengentalkan saus dan menyatukan bahan-bahan.
Step 12
Tambahkan sedikit minyak ke wajan yang sama dan tumis bawang bombay, jamur, serta bawang putih dan jahe cincang sebelumnya dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bahan gosong.
Step 13
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm saus tiram ke dalam wajan.
Step 14
Aduk rata bumbu-bumbu dengan spatula atau sendok. Memasak dengan api sedang-kecil daripada api besar mencegah saus gosong dan membuatnya mengental dengan baik.
Step 15
Saat bumbu sudah ditumis secukupnya, masukkan tahu dan telur yang sudah digoreng, serta tomat cincang. Aduk rata. Masak tomat sebentar saja agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 16
Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan dan daun bawang cincang terakhir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 17
Tuangkan campuran tepung-air yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat hingga bahan terlapisi dan saus sedikit mengental. Hindari memasak terlalu lama agar bahan tidak lembek; menumis cepat dengan api besar adalah kuncinya.
Step 18
Matikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah rasa, dan taburkan biji wijen. Tumis Tahu Tuna Sayuran Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
