Tumis Tauge dan Bihun Renyah Pedas (Japchae Satu Wajan)
Resep Mudah Tumis Tauge dan Bihun Satu Wajan
Nikmati kerenyahan tauge yang berpadu sempurna dengan bihun yang kenyal! Saya akan tunjukkan cara membuat tumisan satu wajan super mudah dengan tauge dan bihun, dibumbui dengan saus gurih pedas yang akan membangkitkan selera Anda. Ini adalah hidangan yang dijamin lezat, cocok untuk makan cepat atau camilan lezat.
Bahan Utama- 200g bihun (dangmyeon)
- 1/2 bawang bombay
- 100g jamur tiram
- 3 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 100g tauge
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1/2 cabai merah besar (atau paprika merah)
- 1 cabai hijau besar
Bahan Saus- 5 sdm minyak goreng
- 1/4 batang daun bawang (cincang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1/2 cangkir air (100 ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 5 sdm minyak goreng
- 1/4 batang daun bawang (cincang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1/2 cangkir air (100 ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Ini akan membuat bihun lebih cepat matang dan empuk. Setelah direndam, bilas bihun di bawah air mengalir hingga bersih dan tiriskan sepenuhnya sebelum digunakan.
Step 2
Siapkan bahan-bahannya: iris tipis bawang bombay, suwir-suwir jamur tiram sesuai selera, dan potong kue ikan persegi menjadi bentuk memanjang. Tumpuk dan iris tipis daun perilla. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu cincang halus. (Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai).
Step 3
Panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan 5 sdm minyak goreng, daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gochugaru. Tumis perlahan hingga harum dan bahan sedikit kecoklatan, menciptakan dasar minyak cabai. Langkah ini menambahkan rasa yang dalam pada masakan.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan, tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Kemanisan alami bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 5
Setelah bawang bombay bening, tambahkan jamur tiram dan kue ikan. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga sedikit layu.
Step 6
Sekarang, masukkan bihun yang sudah direndam ke dalam wajan, lalu tambahkan 1/2 cangkir (100 ml) air. Air akan membantu memasak bihun dan memungkinkan bumbu meresap.
Step 7
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu, pastikan bihun tidak saling menempel. Terus aduk saat bihun terurai.
Step 8
Tuangkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm saus tiram, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata untuk mencampur bumbu. Sekarang, tambahkan tauge untuk kerenyahannya yang lezat dan campurkan dengan bumbu.
Step 9
Tumis dengan api besar hanya selama 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat tauge lembek. Kuncinya adalah menjaga kerenyahannya.
Step 10
Saat tauge sudah matang, tambahkan irisan daun perilla, cabai merah cincang, dan cabai hijau. Tumis cepat dengan api besar hanya untuk mencampur. Sebaiknya selesaikan selagi sayuran masih segar dan sedikit renyah.
Step 11
Matikan api dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Ini akan menambah aroma kacang yang harum dan kilau yang menarik pada hidangan.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk tampilan yang cantik dan rasa ekstra. Tumis Tauge dan Bihun Pedas Anda siap dinikmati!
