Tumis Tauge dan Jelly Kacang Hijau (Cheongpomuk)
Resep Tumis Tauge dan Jelly Kacang Hijau Sehat & Ramah Diet
Nikmati tumisan sederhana dan segar yang terbuat dari jelly kacang hijau (cheongpomuk) yang sehat dan tauge yang renyah. Hidangan ini sangat cocok untuk makanan ringan atau sebagai lauk pendamping yang ramah diet, menawarkan rasa yang halus namun memuaskan.
Bahan Utama- 1 pak Jelly Kacang Hijau (Cheongpomuk, sekitar 300g)
- 300g Tauge
- Sedikit Daun Bawang (lebih disukai bagian hijaunya)
- Sedikit Rumput Laut Kering (Gim), cincang
Bumbu- 2/3 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Panggang (haluskan)
- 2/3 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Panggang (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Rebus sebentar dalam air mendidih, cukup sampai sedikit lunak tetapi masih renyah (sekitar 1 menit idealnya; hindari merebus terlalu lama). Segera bilas tauge yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan, tekan lembut untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air bisa membuat tumisan terasa hambar.
Step 2
Iris jelly kacang hijau (cheongpomuk) menjadi bentuk memanjang, jangan terlalu tebal, sekitar 0.5 cm lebarnya. Irisan tipis dan seragam akan memberikan tekstur yang lebih menyenangkan dan lembut.
Step 3
Masukkan irisan jelly kacang hijau dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 1-2 menit, atau sampai menjadi transparan dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena jelly bisa hancur. Setelah matang, segera tiriskan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya sepenuhnya dan membuatnya lebih padat. Tiriskan dengan baik di saringan. Membilas dengan air dingin membantu jelly mempertahankan tekstur kenyalnya yang lezat.
Step 4
Cincang halus bagian hijau dari daun bawang menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Daun bawang yang dicincang halus akan mendistribusikan rasanya lebih baik dan menambah tekstur yang bagus pada tumisan.
Step 5
Dalam mangkuk berisi tauge yang sudah ditiriskan, tambahkan daun bawang cincang halus, garam, biji wijen giling, dan minyak wijen. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata. Pastikan tauge terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Tambahkan jelly kacang hijau yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk berisi tauge berbumbu. Taburi dengan cincangan rumput laut kering. Campur semua bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai jelly hancur. Gunakan sumpit atau spatula dan angkat dari bagian bawah untuk mencampur bahan, daripada mengaduk dengan kuat.
Step 7
Hidangan ini menawarkan kontras yang luar biasa antara tekstur lembut jelly kacang hijau dan kerenyahan tauge. Bumbu yang halus membuatnya menjadi pilihan yang lezat dan bebas rasa bersalah untuk makanan sehat atau sebagai lauk pendamping yang ringan. Nikmati tumisan Anda yang lezat dan bergizi!
