Tumis Tauge dan Otak-Otak: Lauk Utama Lezat yang Menggugah Selera
Sempurnakan Hidangan dengan Tauge dan Otak-Otak: Resep Tumis Tauge dan Otak-Otak
Saat Anda membutuhkan lauk utama yang mengenyangkan, ‘Tumis Tauge dan Otak-Otak’ bisa dibuat dalam sekejap! Semudah merebus tauge, otak-otak, jamur tiram raja, dan daun bawang terlebih dahulu, lalu menambahkan bumbu dan mengaduknya saat dimasak. Hidangan ini direkomendasikan sebagai lauk utama yang mudah dibuat, menawarkan tekstur renyah tauge bersama dengan tekstur kenyal otak-otak dan jamur tiram raja.
Bahan Utama- 400g tauge segar
- 200g otak-otak (misalnya, oval atau persegi)
- 2 jamur tiram raja
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit daun kemangi untuk hiasan (opsional)
- 1 gelas kertas air (sekitar 200ml)
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau saus ikan)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau saus ikan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang sebelum dicincang agar lebih mudah. Ini akan menambah aroma dan rasa pada masakan.
Step 3
Iris jamur tiram raja menjadi potongan tipis, sekitar 0.5cm tebalnya. Iris tipis daun kemangi juga. Daun kemangi bisa digunakan sebagai hiasan di akhir untuk menambah kesegaran dan tampilan visual.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai Korea, kecap asin, bawang putih cincang, sirup oligosakarida, saus ikan teri, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Membuat bumbu terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih menyatu.
Step 5
Siapkan panci bertutup. Mulailah dengan melapisi tauge di dasar panci. Kemudian, tambahkan otak-otak yang sudah disiapkan, irisan jamur tiram raja, dan daun bawang cincang di atasnya. Tuangkan 1 gelas kertas (sekitar 200ml) air. Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sedang-tinggi. Menata bahan seperti ini membantu mereka matang merata dan mempertahankan kelembapan.
Step 6
Setelah tauge sedikit melunak tetapi masih sedikit renyah (tidak boleh mentah), tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula hingga bumbu melapisi semua bahan. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu sedikit mengental dan rasanya meresap ke dalam bahan.
Step 7
Pindahkan tumisan tauge dan otak-otak yang sudah matang dan berbumbu ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun kemangi dan taburan biji wijen jika diinginkan. Lauk utama Anda yang lezat, Tumis Tauge dan Otak-Otak, kini siap dinikmati! Nikmati kombinasi lezat dari tauge renyah dan otak-otak kenyal.
