Tumis Tauge Krispi dan Harum Saus Tiram
Resep Super Praktis Tumis Tauge Saus Tiram (Sempurna untuk Hidangan Pesta dan Acara Adat)
Alih-alih direbus dan dibumbui, tauge ini ditumis untuk menghasilkan tekstur renyah yang luar biasa dan rasa yang mendalam. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun mengesankan, sangat cocok untuk hidangan spesial atau acara adat.
Bahan Utama- 500g tauge
- 1/4 buah bawang bombay
- 30g wortel
- 20g daun kucai
Bumbu & Perasa- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm saus tiram
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm saus tiram
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Penting untuk mencuci semua kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay 1/4 buah (bentuk julienne). Mengirisnya tipis akan membantu bawang lebih lembut dan tercampur rata saat ditumis.
Step 3
Iris wortel tipis seperti bawang bombay (bentuk julienne). Ini akan menambah warna dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Cuci bersih daun kucai, tiriskan, lalu potong-potong sepanjang kurang lebih 4-5 cm. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan memudahkan proses menumis.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga harum. Aroma minyak perilla dan bawang bombay akan menciptakan dasar rasa yang lezat.
Step 6
Ketika bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan tauge yang sudah dicuci, 1 sdm arak masak, dan 2 sdm saus tiram. Jaga api tetap besar dan tumis dengan cepat agar tauge tidak terlalu lembek. Pastikan saus tiram melapisi tauge dengan baik saat Anda mengaduknya.
Step 7
Ketika tauge sudah matang tapi masih renyah, cicipi campurannya dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Tambahkan garam sedikit demi sedikit agar tidak terlalu asin.
Step 8
Setelah menyesuaikan rasa akhir, kecilkan api atau matikan sementara. Masukkan irisan wortel dan daun kucai, lalu tuangkan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan agar warna sayuran tetap segar.
Step 9
Pada tahap ini, wortel dan daun kucai dimasak oleh sisa panas karena bisa dimakan mentah. Mengaduk sebentar sudah cukup; memasaknya terlalu lama akan mengurangi kerenyahannya.
Step 10
Pindahkan tauge tumis yang lezat ke piring saji.
Step 11
Meskipun ditumis cepat dengan api besar, tauge mungkin mengeluarkan sedikit air. Air ini menambah rasa lezat, jadi tidak masalah jika dimakan begitu saja. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih kering, Anda bisa mengangkat sedikit kelebihan airnya dengan hati-hati.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen hitam di atas campuran tauge yang berwarna cerah. Ini tidak hanya meningkatkan tampilan visual, tetapi juga menambah rasa kacang yang menyenangkan.
Step 13
Tumis tauge saus tiram Anda yang renyah dan harum kini siap dinikmati! Selamat makan.
