Tumis Tauge Pedas dan Renyah
Tumis Tauge Rumahan Sederhana: Cocok untuk Camilan Santai Sambil Minum
Pernah mendambakan hidangan tauge lezat dari masakan rebusan seafood atau monkfish? Anda bisa menciptakan kembali rasa luar biasa itu di rumah dengan resep tumis tauge sederhana ini! Ini adalah pilihan yang fantastis ketika Anda menginginkan sesuatu yang beraroma tapi tidak ingin repot menyiapkan seafood. Hidangan ini sempurna sebagai camilan yang memuaskan sambil minum atau sebagai lauk yang lezat untuk makanan Anda.
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 500g) tauge segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang besar
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 6 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- Larutan pengental (untuk mengentalkan)
- Minyak wijen (untuk finishing)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Persiapan Larutan Pengental- 1 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 2 sdm air dingin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 6 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- Larutan pengental (untuk mengentalkan)
- Minyak wijen (untuk finishing)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Persiapan Larutan Pengental- 1 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 2 sdm air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat tumis tauge yang lezat, renyah, dan pedas di rumah!
Step 2
Pertama, kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Cuci daun bawang lalu potong menjadi bagian-bagian besar, sekitar 10 cm panjangnya. Kemudian, belah setiap bagian memanjang menjadi dua. Ini membantu saus meresap ke lapisan daun bawang untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan ‘larutan pengental’ yang akan mengentalkan tumisan kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung (maizena atau kentang) dengan 2 sdm air dingin. Aduk hingga rata dan sisihkan. Kita akan menggunakannya nanti.
Step 5
Selanjutnya adalah ‘saus bumbu’, inti dari tumis tauge ini. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu.
Step 6
Bumbu Tumis Tauge: 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 6 sdm Jin Ganjang. (Semua takaran didasarkan pada sendok sup Korea standar). Campurkan bahan-bahan ini dengan baik hingga tercampur rata.
Step 7
Dalam wajan lebar atau panci, tambahkan 1/2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas untuk mengukur, sekitar 100 ml) dan didihkan dengan api sedang. Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci, irisan bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan.
Step 8
Sekarang, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas tauge dan sayuran. Aduk perlahan semuanya dengan spatula untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 9
Setelah saus tercampur rata dengan bahan-bahan, saatnya menambahkan larutan pengental. Tuangkan larutan pengental di sekitar pinggiran wajan sambil diaduk cepat. Ini membantu menciptakan saus yang halus dan kental tanpa gumpalan.
Step 10
Saat Anda mengaduk setelah menambahkan larutan pengental, saus akan cepat menjadi kental dan berkilau. Matikan api segera setelah mencapai kekentalan yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena tauge bisa menjadi lembek.
Step 11
Setelah mematikan api, gerimiskan sekitar satu sendok makan minyak wijen di sekitar wajan untuk aroma yang harum, dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya. Tumis tauge lezat Anda kini siap! Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik.
Step 12
Tumis tauge yang fantastis dengan saus pedas dan tauge renyah! Sempurna sebagai lauk nasi atau pendamping minuman yang menyenangkan.
