Tumis Tauge Renyah dan Harum
[Lauk 3 Menit] Tumis Tauge Renyah Super Cepat yang Mengejutkan
Tauge memiliki pesona yang berbeda dari tauge kedelai, menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa segar. Lauk pendamping dasar yang luar biasa ini menyeimbangkan kelembutan dan kerenyahan dengan sempurna, meningkatkan kenikmatan Anda di setiap gigitan! Terutama selama hari-hari musim panas yang terik, ini adalah tambahan yang menyegarkan dan lezat untuk makanan Anda! Sangat serbaguna sebagai pendamping nasi atau sebagai bahan untuk bibimbap!
Bahan-bahan- 200g tauge segar
- 2/3 sdt garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen giling)
- Sedikit cabai merah (opsional, untuk hiasan dan menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge dengan lembut di bawah air mengalir yang bersih untuk menghilangkan kotoran. Berhati-hatilah untuk tidak mencucinya terlalu kuat, karena dapat menimbulkan rasa mentah.
Step 2
Dalam mangkuk, siapkan bumbu-bumbu. Anda akan membutuhkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Ukur juga 2/3 sdt garam untuk ditambahkan saat merebus tauge. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan di atas api besar.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan tauge yang sudah dibilas bersama dengan 2/3 sdt garam. Menambahkan garam pada tahap ini membantu menjaga kerenyahan tauge. Rebus tauge selama tepat 1 menit 30 detik. Pastikan untuk mengatur waktu dengan hati-hati, karena terlalu matang akan membuatnya lembek!
Step 4
Segera setelah direbus, tiriskan tauge dan bilas dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘mandi dingin’, sangat baik untuk menjaga tekstur renyah dan warna hijau cerah mereka.
Step 5
Ambil tauge yang sudah dingin dan pegang erat dengan kedua tangan, peras sebanyak mungkin air. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu. Masukkan tauge yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai yang sudah disiapkan. Untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah cincang halus. Sekarang, aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bumbu melapisi tauge secara merata tanpa menghancurkannya.
Step 6
Dan inilah hasilnya – tumis tauge yang lezat dengan kerenyahan yang sempurna! Kesegaran alami tauge dikombinasikan dengan minyak wijen yang gurih dan bawang putih yang tajam menciptakan lauk yang menggugah selera, sempurna untuk membangkitkan nafsu makan. Selamat menikmati hidangan Anda!
