Tumis Tauge Renyah dan Lezat
Resep Tumis Tauge dengan Tekstur Renyah yang Menyegarkan
Resep ini berfokus pada mempertahankan tekstur renyah tauge segar yang menggugah selera. Kuncinya adalah segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan bau langu, tiriskan hingga benar-benar kering untuk mengurangi kelembapan berlebih, lalu bumbui dengan gerakan menggosok yang kuat untuk memastikan bumbu meresap sempurna. Hidangan pendamping yang disukai banyak orang, cocok disantap dengan nasi atau sebagai camilan. Cobalah membuat tumis tauge yang lezat ini!
Bahan Utama- 340g Tauge (1 bungkus)
- 2.5 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1.5 Sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 1.5 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Batang Daun Bawang (iris halus, utamakan bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 340g tauge (satu bungkus). Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga tauge terendam seluruhnya. Mulai rebus dengan api besar.
Step 2
Setelah air mendidih kuat secara merata, balik tauge dengan lembut, pindahkan bagian atas ke bawah. Ini memastikan tauge matang merata.
Step 3
Setelah dibalik, lanjutkan merebus dengan api besar selama sekitar 2-3 menit hingga matang merata. Untuk menjaga kerenyahan tauge, sangat penting untuk merebus tanpa menutup panci sejak awal. Menutup panci dapat melepaskan uap berlebih, membuat tauge menjadi lembek.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas tauge di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dan menghilangkan bau langu. Kocok tauge dengan lembut saat membilas. Meniriskan air hingga benar-benar kering adalah kunci rasa yang lezat. Saya sangat menyarankan menggunakan alat pemutar salad untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Semakin sedikit air, semakin baik bumbu meresap dan semakin lezat hasilnya.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu dan aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat. Tambahkan 2.5 sdm kecap asin untuk sup, 1.5 sdm bubuk cabai merah, 1.5 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen halus, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 batang daun bawang yang diiris halus. Aduk hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan sejumput garam atau gula sesuai selera jika diinginkan.
Step 6
Terakhir, masukkan tauge yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk bumbu. Sekarang, gunakan kekuatan pergelangan tangan Anda untuk mengaduk dan ‘menggosoknya’ dengan kuat ke dalam bumbu! Pengadukan yang energik ini memastikan bumbu tercampur merata dan meningkatkan tekstur serta rasa tumis tauge yang Anda buat. Nikmati kreasi lezat Anda!
