Tumis Tauge Renyah dan Lezat Ala Rumahan
Resep Tumis Tauge Mudah untuk Pemula
Memperkenalkan resep tumis tauge yang disukai banyak orang, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Tauge yang ditanam sendiri ini berukuran gemuk dan segar, menawarkan kerenyahan yang luar biasa. Tumis tauge dengan sedikit kuah gurih memberikan profil rasa yang berbeda dibandingkan tauge bumbu biasa atau sup tauge bening. Bayangkan menyendokkan tumisan lezat ini di atas nasi hangat, tambahkan sedikit kimchi yang matang, dan campurkan semuanya – sungguh surgawi! Ciptakan hidangan lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 500g tauge
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang (atau daun bawang iris/kucai)
- 2/3 sdm bubuk cabai
- 1/3 sdm garam
- 1/2 sdm kecap ikan (atau sedikit kecap asin/bumbu penyedap)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 100ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir beberapa kali. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau ‘tanah’ yang mungkin ada pada tauge, jadi cuci dengan cermat.
Step 2
Siapkan panci atau wajan yang cukup dalam, lalu masukkan semua tauge yang sudah dicuci. Hindari mengisi terlalu penuh agar tauge memiliki ruang untuk dikukus.
Step 3
Ke dalam panci berisi tauge, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, jangan ragu untuk menggunakan daun bawang iris atau kucai untuk sentuhan aromatik yang berbeda.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan bubuk cabai, garam untuk rasa, kecap ikan (atau Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau bumbu penyedap umum), dan minyak perilla untuk aroma gurih. Terakhir, tuangkan 100 ml air untuk memastikan tauge matang dengan kelembaban yang pas.
Step 5
Setelah semua bahan dan bumbu masuk ke panci, tutup dengan penutup. Mulai masak dengan api sedang-tinggi. Sangat penting untuk tidak membuka tutup sampai uap mulai keluar. Ini memungkinkan tauge melepaskan kelembaban alami mereka dan matang merata.
Step 6
Ketika Anda melihat uap naik dan mendengar suara ‘gelembung’ di dalam panci, tunggu lagi selama 2-3 menit. Tauge akan setengah matang. Setelah waktu ini, buka tutupnya dan gunakan spatula untuk mengaduk tauge dan bumbu secara perlahan hingga tercampur rata.
Step 7
Cicipi sedikit kuah bumbu dari tauge dan sesuaikan tingkat keasinannya sesuai selera Anda. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit garam lagi. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi. Setelah bumbu disesuaikan, tutup panci kembali dan kecilkan api ke suhu rendah. Biarkan mendidih perlahan selama 3-4 menit lagi, agar bumbu meresap ke dalam tauge.
Step 8
Pindahkan tumis tauge yang sudah matang lezat ke piring saji. Ini akan menjadi lauk pendamping yang luar biasa untuk hidangan apa pun. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
