Tumis Tauge Renyah dan Lezat (Kongnamul Muchim)
Atasi Kekhawatiran Lauk Pauk! Resep Tumis Tauge Mudah dan Lezat
Saat memasak untuk keluarga berdua, seringkali ada sisa tauge setelah membuat sup tauge. Sayang sekali kalau dibuang, jadi saya membuat lauk pauk lezat dari tauge sisa: Kongnamul Muchim! Tauge ini sangat renyah dan beraroma, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna.
Bahan-bahan Kongnamul Muchim- 150g Tauge
- 1/3 batang Daun bawang
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Bumbu Kongnamul Muchim- 0.5 sdm Garam
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Kecap asin Korea (Gukganjang)
- 0.5 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 sdm Garam
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Kecap asin Korea (Gukganjang)
- 0.5 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Bubuk cabai merah (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita cuci tauge hingga bersih. Rendam tauge di bawah air mengalir dan aduk perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kotoran. Saat ini, tauge yang dijual di pasaran sudah banyak yang dicuci bersih, sehingga proses ini menjadi lebih praktis.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Merebus air dengan garam kasar membantu menghilangkan bau amis khas tauge dan memastikan tauge tetap renyah.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan semua tauge yang sudah dicuci. Merebus tauge dari awal bersama air mencegah timbulnya rasa amis dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Sangat penting untuk memasukkannya dari awal agar tidak ada bau yang tidak sedap!
Step 4
Selagi tauge direbus, mari kita siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Rasa bawang putih akan meningkatkan cita rasa hidangan tauge ini secara keseluruhan.
Step 5
Cincang halus 1/3 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk bumbu. Aroma segar daun bawang akan berpadu indah dengan tauge, menciptakan lauk yang lebih lezat.
Step 6
Tambahkan 0.5 sdm minyak wijen untuk memberikan rasa gurih dan aromatik. Sebaiknya tambahkan minyak wijen di akhir proses pembumbuan agar aromanya tetap terjaga.
Step 7
Aduk rata 0.5 sdm kecap asin Korea (Gukganjang) untuk menambah kedalaman rasa gurih. Menggunakan Gukganjang memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan kecap asin biasa.
Step 8
Terakhir, taburkan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Biji wijen ini akan semakin meningkatkan cita rasa gurih hidangan ini. (TIPS: Meskipun resep menyebutkan 0.5 sdm, Anda bisa menambahkannya hingga 1 sdm sesuai selera.)
Step 9
Setelah tauge matang sempurna, segera tiriskan dan bilas sebentar di bawah air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Membilas dengan air dingin adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur renyah yang khas! Pastikan tauge benar-benar tiris agar bumbu tidak menjadi encer.
Step 10
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan 0.5 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru) dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hindari mengaduk atau meremas terlalu kuat, karena ini bisa membuat tauge lembek. Aduk perlahan dengan tangan untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 11
Kongnamul Muchim Anda yang lezat sudah siap! Rasanya yang renyah dan menyegarkan menjadikannya lauk yang luar biasa untuk hidangan apa pun. Segera buat dan nikmati bersama sepiring nasi hangat!
