Tumis Tauge Renyah (Kongnamul Muchim)
Cara Membuat Tumis Tauge Renyah! Lauk Sehari-hari Terbaik!
Lauk pendamping favorit semua orang yang mudah dibuat, tumis tauge! Dengan dua bungkus tauge, Anda bisa membuat sup tauge dan tumis tauge yang melimpah. Terutama sup tauge, menggunakan banyak tauge akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa. Namun, hari ini kita akan fokus pada tumis tauge yang renyah, bukan supnya! Nikmati sup tauge yang menyegarkan bersama porsi tumis tauge berbumbu yang berlimpah dan renyah.
Bahan Tumis Tauge- 1kg tauge
- 2 sdm daun bawang cincang
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm garam
- 2 sdm wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Bahan Sup Tauge- 400g tauge
- 2 sdm daun bawang cincang
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 400g tauge
- 2 sdm daun bawang cincang
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Sepertinya membuat lauk tauge seringkali berujung pada membuat sup juga! Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan dua hidangan dari satu bahan, sungguh suatu kemenangan ganda. Kami telah menyiapkan tauge sebanyak 1.4kg. Setelah mencucinya bersih empat kali dan meniriskannya, kita akan membagi 1kg untuk tumis tauge dan 400g untuk sup tauge.
Step 2
Mari kita mulai dengan merebus tauge untuk sup. Isi panci dengan sekitar 3 liter air (jangan terlalu khawatir tentang takaran yang tepat, banyak itu bagus) dan tambahkan 4 sendok makan garam. Memberi garam pada air rebusan sebelumnya akan membumbui tauge sejak awal, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan semua tauge yang sudah dicuci. Tekan perlahan dengan spatula atau sendok agar tauge terendam dalam air. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Ketika tauge sudah sedikit melunak dan ‘napas’nya sudah hilang, ambil sekitar 400g untuk sup. Anda bisa memperkirakan jumlahnya. Meskipun terlihat sedikit kurang matang, tauge akan terus melunak saat dibumbui.
Step 5
Sisa 1kg tauge harus segera dipindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Langkah mengejutkan ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah! Saya suka membilasnya sebentar di bawah air dingin yang mengalir, lalu membiarkannya terendam selama sekitar 5 menit. Proses ini mendinginkannya dan membuatnya lebih kencang, memastikan tauge tetap renyah. Meskipun mencegah bau amis saat merebus itu penting, tujuan utama untuk tumis tauge yang enak adalah kerenyahan yang memuaskan itu! Memastikan tauge benar-benar dingin akan mencegahnya menjadi lembek dan berair.
Step 6
Sekarang, mari kita bumbui tauge! Karena tauge sudah sedikit asin dari rebusan, cicipi terlebih dahulu untuk menentukan berapa banyak bumbu tambahan yang dibutuhkan. Karena saya ingin hidangan tauge pedas hari ini, saya menambahkan 4 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) yang banyak. Untuk aroma gurih, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Agar rasa tauge yang lembut tidak tertinggal, kita hanya akan menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tips untuk tumis tauge yang lezat adalah menggunakan bawang putih secukupnya agar rasa gurih alami tauge tetap menonjol.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2/3 sendok makan garam untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan tauge dan preferensi pribadi Anda.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan daun bawang cincang dan 2 sendok makan wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda – ini adalah bagian ‘muchim’ (pembumbuan)! Tumis tauge lezat Anda siap! Aroma minyak wijen dan wijen sangat menggugah selera, membuat Anda ingin segera menyajikannya dengan semangkuk nasi. Untuk sup tauge yang disisihkan, tambahkan sedikit bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan bumbui dengan garam secukupnya. Ingat, menggunakan sedikit bawang putih dalam sup akan menonjolkan rasa gurih alami tauge. Nikmati lauk rumahan Anda yang dibuat dengan sempurna!