Tumis Tauge Sederhana Aroma Minyak Perilla
Resep Tauge Saus Minyak Perilla: Lauk Sederhana Ala Rumahan
Hari ini, kita akan membuat tumis tauge yang sangat sederhana namun lezat dengan sentuhan minyak perilla! Tauge yang direbus akan diberi warna menarik dengan bubuk cabai, dan dibumbui garam untuk rasa yang bersih dan segar. Jika Anda bingung memilih antara minyak wijen atau minyak perilla, saya sangat merekomendasikan minyak perilla. Dulu saya memakai minyak wijen biasa, tetapi sejak mencoba tumis tauge dengan minyak perilla, saya ketagihan dengan rasanya. Mari kita mulai membuat hidangan pendamping yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 500g tauge
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm minyak perilla (atau 2 sdm untuk rasa lebih kaya)
- 1 sdm biji wijen (cacah atau utuh)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm minyak perilla (atau 2 sdm untuk rasa lebih kaya)
- 1 sdm biji wijen (cacah atau utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali. Anda tidak perlu memotong bagian kepala atau ekornya; menggunakannya apa adanya akan meningkatkan tekstur dan rasa alaminya.
Step 2
Saat merebus tauge, tambahkan air secukupnya hingga hanya menutupi sekitar setengah bagian tauge. Jika air terlalu banyak, rasa tauge bisa menjadi hambar.
Step 3
Ini adalah tips penting untuk meminimalkan bau khas tauge: selalu rebus tauge dengan penutup panci TERBUKA. Membuka dan menutup penutup panci berulang kali dapat memerangkap uap dan memperkuat bau mentah tauge.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan tauge dan aduk perlahan sekali. Waktu memasaknya sangat singkat. Usahakan merebusnya tidak lebih dari 1 menit setelah air mendidih kembali, untuk menjaga kerenyahannya.
Step 5
Jika Anda menyukai tumis tauge yang hangat, Anda bisa langsung membumbui setelah ditiriskan. Namun, untuk tumis tauge yang benar-benar renyah dan segar, segera tiriskan tauge yang panas dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan.
Step 6
Setelah didinginkan dengan air dingin, tiriskan tauge dengan baik menggunakan saringan. Hindari memerasnya dengan tangan karena dapat merusak teksturnya. Biarkan air menetes secara alami untuk tekstur terbaik.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm garam, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm minyak perilla (gunakan 2 sdm jika Anda menyukai rasa yang lebih kaya), dan 1 sdm biji wijen.
Step 8
Sekarang, aduk semuanya secara perlahan dengan tangan Anda. Hati-hati jangan sampai tauge hancur. Tujuannya adalah mendistribusikan bumbu secara merata tanpa merusak teksturnya.
Step 9
Voila! Tumis tauge minyak perilla Anda yang lezat siap disajikan. Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 10
Tumis tauge ini sangat mudah dibuat, namun merupakan salah satu lauk pendamping terbaik untuk hidangan apa pun. Tekstur renyahnya dikombinasikan dengan aroma minyak perilla yang lembut dan harum akan memenuhi mulut Anda dan membuat Anda ingin menambah nasi. Cobalah resep ini!
