Tumis Terong dan Cabai Ggori
Tumis Terong dan Cabai Ggori
Nikmati tekstur terong yang lembut matang sempurna dan rasa renyah dari cabai Ggori dalam lauk pendamping sederhana ini. Rasanya tidak pedas, sehingga sangat cocok dinikmati oleh seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 buah terong ukuran sedang
- 10 buah cabai Ggori (cabai keriting hijau)
- 4 siung bawang putih
Bumbu- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt sirup jagung (opsional, bisa diganti madu)
- Biji wijen secukupnya
- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt sirup jagung (opsional, bisa diganti madu)
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terong. Cuci terong hingga bersih, lalu potong menjadi tiga bagian memanjang. Iris masing-masing bagian menjadi sekitar 1.5 cm lebarnya agar berbentuk memanjang. Beri sedikit garam herba (opsional) pada irisan terong agar rasa lebih kaya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai Ggori. Buang tangkainya dan cuci bersih di bawah air mengalir. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Irisan bawang putih ini akan memberikan aroma dan rasa yang lezat pada masakan.
Step 4
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak perilla di atas api besar. Masukkan irisan terong dan tumis hingga terong menjadi lembut dan sedikit berwarna kecoklatan. Terong cenderung menyerap minyak, jadi jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan.
Step 5
Setelah terong setengah matang, tambahkan cabai Ggori yang sudah disiapkan dan irisan bawang putih. Tumis bersama hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan 2 sdm gula pasir dan 3 sdm kecap asin, aduk rata. Kecilkan api menjadi sedang, lalu masukkan 1 sdt sirup jagung (jika menggunakan) untuk menambah kilau dan rasa manis. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas tumisan. Tumis terong dan cabai Ggori Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
