Tumis Terong dan Telur: Berwarna-warni dan Sehat
Hidangan Sehat Penuh Warna: Tumis Terong dengan Telur yang Cantik!
Nikmati kombinasi lezat terong yang lembut dan telur orak-arik yang empuk dalam hidangan sederhana namun sangat sehat ini. Tumisan ini kaya akan sayuran berwarna-warni, menawarkan ledakan rasa dan nutrisi yang disukai semua orang. Tingkatkan santapan Anda dengan kreasi yang lezat dan sehat ini!
Bahan Tumis Terong dan Telur- 1 buah terong (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 2 buah paprika mini (disarankan menggunakan berbagai warna untuk daya tarik visual)
- 4 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Biji wijen (sedikit, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran. Potong terong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.7-1 cm tebalnya, bisa berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Iris tipis bawang bombay atau cincang kasar. Buang biji paprika mini dan potong dengan ukuran yang serupa. Persiapan ini akan membuat masakan matang merata dan mudah disantap.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan sedikit garam (ini membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah rasa). Kocok telur dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa untuk hasil yang lembut merata.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan telur kocok. Sebelum telur terlalu matang, gunakan sumpit atau spatula untuk mengorak-arik telur hingga menjadi gumpalan besar yang empuk. Hindari memecahnya menjadi potongan terlalu kecil, karena gumpalan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih memuaskan. Setelah matang, angkat telur orak-arik ke piring terpisah.
Step 4
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu. Tumis irisan bawang bombay terlebih dahulu hingga layu dan harum. (Jika menggunakan bawang putih, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdm bawang putih cincang di sini untuk menambah aroma). Setelah bawang bombay layu, masukkan terong dan paprika mini yang sudah disiapkan. Tumis hingga sayuran sedikit melunak. Tambahkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm arak masak untuk menambah cita rasa umami. Aduk rata agar bumbu meresap ke semua bahan.
Step 5
Terakhir, masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Aduk perlahan agar telur tidak hancur. Pindahkan tumisan yang sudah matang ke piring saji. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk sentuhan akhir rasa dan tampilan. Nikmati tumis terong dan telur yang lezat dan sehat ini sebagai pendamping hidangan Anda!
