Tumis Terong Kenyal Lezat
Cara Membuat Tumis Terong Lezat dengan Tekstur Kenyal
Resep tumis terong ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan, berbeda dari olahan terong yang biasanya lembut atau dihaluskan. Dengan menggaraminya sedikit lalu menumisnya, terong menjadi kenyal dan memuaskan. Terong tersedia sepanjang tahun, menjadikannya hidangan serbaguna untuk dinikmati kapan saja. Sempurna sebagai lauk pendamping! #ResepTerong #LaukKhasKorea #MasakanRumahan
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sdm garam kasar (untuk menggarami terong)
Bahan Saus- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak kedelai (atau minyak goreng)
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak kedelai (atau minyak goreng)
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang dan cabai merah. Keduanya akan menambah rasa dan warna pada hidangan. Mencincangnya halus memastikan keduanya tercampur baik selama proses menumis dan terlihat menarik sebagai hiasan.
Step 2
Cuci bersih terong dan buang ujungnya. Potong terong menjadi dua memanjang, lalu iris masing-masing bagian menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Usahakan agar potongan tidak terlalu tipis, karena mudah hancur saat dimasak. Irisannya bisa berbentuk setengah lingkaran atau potongan yang lebih besar.
Step 3
Masukkan terong yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi merata dengan 1 sdm garam kasar. Diamkan selama sekitar 10 menit, atau sampai potongan terong cukup lentur untuk dibengkokkan tanpa patah. Proses penggaraman ini mengeluarkan sebagian air, yang merupakan kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal saat ditumis.
Step 4
Setelah digarami, bilas sebentar potongan terong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras perlahan kelembapannya dengan tangan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat terong menyerap terlalu banyak minyak nanti. Anda hanya ingin menghilangkan cukup air untuk mencegah kebasahan. Panaskan 1 sdm minyak kedelai (atau minyak goreng pilihan Anda) dalam wajan di atas api sedang, dan masukkan terong yang sudah diperas untuk mulai menumis.
Step 5
Saat terong mulai melunak dan menjadi transparan, tambahkan daun bawang cincang dan cabai merah ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama. Di akhir proses memasak, tuangkan 2 sdm minyak wijen, tambahkan 1 sdm biji wijen halus, dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk mencampur dan selesaikan memasak. Opsional, Anda bisa menambahkan 1 sdt saus tiram pada tahap ini untuk rasa gurih tambahan.
Step 6
Pindahkan tumis terong yang lezat ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra daya tarik visual dan rasa, taburkan beberapa biji wijen utuh di atasnya.
Step 7
Meskipun terong kukus dan dibumbui juga lezat, saya pribadi lebih menyukai metode menggarami sedikit lalu menumis ini. Ini mengeluarkan tekstur kenyal yang luar biasa yang membuat terong sangat memuaskan untuk dimakan, terutama sebagai lauk.
Step 8
Menambahkan hanya satu sendok teh saus tiram saat menumis secara signifikan meningkatkan rasa tanpa memerlukan banyak bumbu lain. Ini menjadikannya hidangan terong yang sempurna, bergizi, dan lezat, terutama selama musim panas ketika terong sedang musim.
Step 9
Menambahkan satu cabai merah benar-benar meningkatkan hidangan, memberikannya warna cerah dan membuatnya terlihat jauh lebih canggih. Daya tarik visual sama pentingnya dengan rasa, menjadikan makanan Anda pesta untuk mata juga!
