Tumis Terong Panggang Lembut, Tanpa Tekstur Lembek
Resep Tumis Terong Panggang Lezat: Tanpa Tekstur Lembek, Disukai Semua Orang
Banyak orang ragu makan terong karena teksturnya yang lembut, terkadang lembek. Namun, resep ini akan mengubah terong menjadi hidangan lezat dengan tekstur yang lembut namun sedikit kenyal, menghilangkan kelembekan yang tidak diinginkan! Ini adalah lauk yang fantastis yang akan disukai semua orang, tak peduli usia. Sangat lezat, bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 10g daun bawang
Bumbu- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (kecap asin korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.5 sdt oligodang (sirup jagung)
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (kecap asin korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.5 sdt oligodang (sirup jagung)
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah terong yang akan menjadi bintang tumis terong panggang lezat ini. Sebaiknya pilih terong yang ukurannya sedikit lebih ramping dan panjang daripada yang sangat gemuk, karena akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan menyerap bumbu dengan lebih efektif saat dicampur. Untuk menambah rasa tanpa mendominasi terong, kita hanya akan menggunakan daun bawang (10g) sebagai bahan tambahan.
Step 2
Cuci bersih terong yang sudah disiapkan. Kemudian, iris terong menjadi bulatan dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris dengan ketebalan sedang itu penting: terlalu tipis bisa pecah saat dimasak, sedangkan terlalu tebal akan membutuhkan waktu lama untuk matang sepenuhnya.
Step 3
Sekarang saatnya memanggang terong. Panaskan wajan dengan api sedang atau kecil tanpa menambahkan minyak. Letakkan irisan terong di wajan dan panggang, balik sesekali, hingga lunak dan sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Hati-hati jangan sampai terong gosong. Proses memanggang ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kokoh dan tidak lembek.
Step 4
Setelah terong dipanggang dengan baik, angkat dari wajan dan sebarkan di piring agar sedikit mendingin. Jika Anda membumbuinya saat masih sangat panas, terong bisa mudah menjadi lembek. Biarkan mendingin hingga terasa hangat saat disentuh. Periode pendinginan singkat ini membantu menjaga bentuk terong dan meningkatkan teksturnya yang sedikit kenyal.
Step 5
Pada terong panggang yang sudah sedikit dingin, tambahkan daun bawang yang dicincang halus untuk aroma segar dan bawang putih cincang untuk rasa pedas yang halus. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak bawang putih karena bisa mendominasi hidangan; jumlah yang ditentukan biasanya pas.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan bahan bumbu yang akan mengeluarkan rasa gurih terong. Tambahkan 0.5 sdm gochugaru untuk warna dan sedikit rasa pedas, serta 1 sdm kecap asin untuk rasa yang bersih dan dalam. Kecap asin memberikan profil rasa yang lebih kompleks dibandingkan kecap asin biasa untuk jenis salad ini.
Step 7
Tambahkan 0.5 sdt minyak wijen untuk aroma yang kaya dan 0.5 sdt oligodang (sirup jagung) untuk sentuhan manis yang lembut. Anda bisa mengganti oligodang dengan madu atau jenis sirup lainnya, dan sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 8
Sekarang, aduk perlahan semua bahan hingga bumbu tercampur rata di seluruh terong. Gunakan sumpit atau tangan untuk mengaduknya dengan hati-hati, pastikan tidak menghancurkan terong. Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen di atasnya untuk sentuhan rasa gurih. Tumis terong panggang lezat Anda, bebas dari kelembekan dan penuh tekstur lembut, kini siap! Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi.
