Tumis Terong Pedas Manis dengan Gochujang (Resep Nasi Favorit)
Resep Tumis Terong Gochujang Lezat, Sajian Terbaik dari Terong Musim Ini
Mari buat hidangan pendamping yang simpel namun mengesankan dengan memanfaatkan terong yang sedang musim dan lezat. Tumis terong gochujang yang pedas manis ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat nasi Anda cepat habis. Ayo kita buat bersama hidangan terong yang memikat ini, cocok untuk segala waktu makan?
Bahan Utama- 3 buah terong (ukuran sedang)
- 0.5 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 10 siung bawang putih
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sendok teh minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
Bahan Saus- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir, lalu potong ujung batangnya. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit pada terong dan menjaga bentuknya tetap baik selama dimasak.
Step 2
Potong terong yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm, berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Hindari memotong terlalu tipis agar terong tidak hancur saat ditumis. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang menyerupai terong. Kupas bawang putih, lalu geprek ringan dengan punggung pisau atau iris tipis agar aromanya lebih keluar.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm mirin, 1.5 sdm gochujang, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut, membentuk saus yang lezat.
Step 5
Panaskan wajan atau teflon, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang putih, irisan bawang bombay, dan potongan terong. Tumis dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 3-4 menit hingga terong mulai sedikit layu dan tampak transparan. Hati-hati jangan sampai terong gosong karena api terlalu besar.
Step 6
Setelah terong cukup matang dan layu, tuangkan seluruh saus yang sudah dibuat. Aduk perlahan dengan spatula agar saus merata ke seluruh terong. Lanjutkan menumis selama sekitar 3-5 menit lagi hingga saus mengental dan terong tampak kecoklatan berkilau. Semakin lama ditumis, rasa akan semakin meresap.
Step 7
Terakhir, sebelum mematikan api, taburkan wijen sangrai secukupnya dan tuangkan 1 sdt minyak wijen. Aduk sekali lagi agar semua tercampur rata. Aroma harum minyak wijen akan menambah kelezatan tumisan terong ini. Nikmati selagi hangat dengan nasi!
