Tumis Terong Sapi Lezat Kaya Nutrisi: Hidangan Penyemangat Musim Panas
Resep Peningkat Energi Musim Panas: Tumis Terong Sapi Menggugah Selera
Memperkenalkan tumis terong sapi yang sangat bernutrisi, sempurna untuk menyegarkan energi Anda selama musim panas! Nikmati harmoni luar biasa antara daging sapi yang kenyal dan terong yang empuk ditumis. Hidangan pendamping yang sederhana namun memuaskan ini akan membantu Anda memulihkan kekuatan dan mengisi kembali energi. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk makanan sehari-hari atau bahkan untuk menjamu tamu. ^^
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Bulgogi atau Japchae) 400g
- Terong 2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Paprika merah 30g
- Minyak goreng
- Garam (untuk bumbu)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin 4 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Merica secukupnya
Bumbu Keseluruhan- Ekstrak plum 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (atau Fish sauce)
- Oligosakarida 2 sdm
- Minyak wijen
- Biji wijen
- Kecap asin 4 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Merica secukupnya
Bumbu Keseluruhan- Ekstrak plum 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (atau Fish sauce)
- Oligosakarida 2 sdm
- Minyak wijen
- Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat tumis terong sapi yang lezat. Cuci bersih terong dan keringkan dengan tisu dapur. Siapkan juga paprika dan daun bawang.
Step 2
Sebelum menumis, penting untuk menghilangkan darah dari daging sapi. Gunakan tisu dapur untuk menekan dengan lembut dan menyerap kelembaban dari permukaan daging. Ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’ ke dalam daging sapi yang sudah dikeringkan. Aduk perlahan dan marinasi selama sekitar 10 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 4
Cuci bersih terong, lalu iris tipis secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Memotongnya seperti alis akan memberikan bentuk yang bagus setelah dimasak. (Tips: Sesuaikan potongan dengan panjang terong).
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan terong dan tumis sebentar hingga sedikit layu dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus. Potong paprika merah menjadi irisan tebal memanjang (julienne). Ini akan menambah warna yang indah dan membuat hidangan lebih menarik.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan uraikan dengan sumpit sambil terus ditumis hingga tidak ada bagian yang merah muda tersisa.
Step 8
Setelah daging sapi matang, tambahkan terong yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan semuanya selagi terus dimasak.
Step 9
Ketika terong dan daging sapi sudah agak tercampur, tambahkan semua bahan ‘Bumbu Keseluruhan’. Tumis cepat dengan api besar selama 1-2 menit untuk mencegah saus gosong.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan paprika dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis sebentar. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sedikit garam jika perlu.
Step 11
Matikan api. Siram dengan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma yang lebih kuat. Aduk sekali lagi, dan tumis terong sapi lezat Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
