Tumis Terung Telur
Lauk Nasi Super Praktis! Tumis Terung Telur yang Lezat
Perpaduan terung yang lembut dan telur yang gurih menciptakan lauk nasi yang luar biasa lezat! Ini adalah resep Tumis Terung Telur yang bisa dibuat dengan cepat. π
Bahan Utama- 1 buah terung
- 2 butir telur
- 1-2 sdm minyak goreng
- 1/4 cangkir air
- Daun bawang (opsional)
- Biji wijen sangrai (opsional)
Bahan Saus- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep ini. Cuci bersih terung lalu iris tipis-tipis sekitar 5mm. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih telur yang seperti tali (chalaza), lalu kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga rata. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus yaitu air, kecap asin, dan saus tiram dengan perbandingan 1:1:1, lalu sisihkan.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tuangkan kocokan telur. Masak dengan api sedang-kecil, lalu aduk perlahan menggunakan sumpit untuk membuat orak-arik telur yang lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak keras.
Step 3
Angkat orak-arik telur yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan, lalu pindahkan ke piring terpisah. Menyimpannya terpisah akan membantu mencegah telur hancur saat dicampur dengan terung nanti.
Step 4
Di wajan yang sama bekas membuat orak-arik telur, tambahkan lagi 1-2 sdm minyak goreng. Masukkan irisan terung, lalu tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit hingga terung sedikit layu dan pinggirannya mulai sedikit kecoklatan. Menumis terung dengan api besar membantu mencegah terung mengeluarkan terlalu banyak air dan menjaga teksturnya tetap baik.
Step 5
Setelah terung agak layu, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Terus aduk rata selama kurang lebih 1 menit lagi agar saus melapisi terung secara merata. Anda akan mencium aroma lezat saat kecap asin dan saus tiram bercampur.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1/4 cangkir (sekitar 50ml) air ke dalam wajan. Menambahkan sedikit air akan membuat terung menjadi lebih lembab dan empuk. Terus masak dengan api sedang-kecil hingga terung menyerap air dan menjadi lembut.
Step 7
Periksa apakah sebagian besar cairan sudah menguap dari wajan dan apakah terung sudah empuk. Sekarang, masukkan kembali orak-arik telur yang tadi disisihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan bersama terung, hati-hati agar telur tidak terlalu hancur, dan tumis lagi selama kurang lebih 1 menit.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan) dan aduk sekali lagi dengan lembut. Tumis Terung Telur Anda yang lezat kini siap disajikan! Jika suka, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hiasan. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
