Tumis Timun dan Daging Sapi yang Renyah
Resep Tumis Daging Sapi dengan Timun: Lauk Lezat Penuh Gizi
Nikmati tumisan daging sapi dengan timun yang renyah ini, yang memiliki tekstur kenyal yang luar biasa! Gigitan renyah dan padatnya menjadikannya favorit anak-anak, mengubahnya menjadi hidangan pendamping lezat yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Ini adalah tambahan yang benar-benar memuaskan untuk makanan apa pun!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Korea (untuk Japchae), iris tipis
- 1.5 Timun
- 1 Sdm Garam Laut Kasar
- Minyak Sayur, secukupnya
Bumbu & Taburan- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Bumbu Rendaman Daging Sapi- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Bumbu Rendaman Daging Sapi- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Menggosoknya dengan garam laut kasar membantu menghilangkan kotoran atau residu secara efektif. Untuk daging sapi, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Menghilangkan darah akan memastikan rasa yang lebih bersih tanpa rasa amis.
Step 2
Setelah dicuci, potong timun memanjang menjadi dua. Persiapan ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 3
Potong timun yang sudah dibelah dua secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit. Taburi timun yang sudah dipotong dengan garam secara merata dan diamkan selama sekitar 20-30 menit untuk menggarami. Proses penggaraman ini mengeluarkan kelembapan berlebih, mencegah tumisan menjadi berair dan menjaga kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Setelah digarami, bilas timun dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam. Letakkan dalam handuk dapur bersih atau kain kasa dan peras air sebanyak mungkin. Memeras air hingga kering adalah kunci rahasia untuk mencapai tekstur yang renyah dan kenyal.
Step 5
Saat timun sedang digarami, rendam daging sapi. Campurkan daging sapi dengan kecap asin, bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan. Merendam daging sapi sebelumnya memastikan bumbu meresap dengan baik, menghasilkan tumisan yang jauh lebih lezat.
Step 6
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan timun yang sudah diperas dan tumis dengan cepat. Hindari memasak terlalu lama, karena ini akan membuatnya lembek. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu menjaga kerenyahannya dan warna hijau cerahnya. Pindahkan timun tumis ke piring terpisah untuk mendinginkannya. Ini mencegah timun terus matang dan menjadi lembek karena panas sisa.
Step 7
Di wajan yang sama yang digunakan untuk timun, tambahkan daging sapi yang sudah direndam. Masak daging sapi dengan api sedang, uraikan dengan spatula untuk mencegah menggumpal dan memastikan matang merata. Memasak dengan api terlalu tinggi dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 8
Terakhir, campurkan timun tumis dan daging sapi yang sudah dimasak di wajan. Siram dengan minyak wijen yang harum dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang lezat. Tumis daging sapi dengan timun Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
