Tumis Timun Gurih dengan Saeujeot (Saus Udang Fermentasi)
Hidangan Sampingan Lezat: ‘Tumis Timun’ Gurih dengan Saeujeot
Mari membuat ‘Tumis Timun’ yang lezat dengan menumis timun dalam minyak perilla dan menambahkan kedalaman rasa umami dengan saeujeot (pasta udang fermentasi). Hidangan ini menawarkan aroma gurih yang nikmat dan rasa umami yang kaya, cocok sebagai pendamping nasi.
Bahan Utama- 1 buah timun
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt garam kasar
Bumbu- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdt saeujeot (pasta udang fermentasi, bagian padat saja)
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdt saeujeot (pasta udang fermentasi, bagian padat saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep. Siapkan timun segar, daun bawang, dan bahan kunci yaitu saeujeot.
Step 2
Cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir, keringkan, dan iris tipis sekitar 0.3 cm. Jika irisan terlalu tebal, waktu memasak bisa bertambah lama.
Step 3
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, taburi dengan 1 sdt garam kasar, dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit. Proses penggaraman ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat timun menjadi lebih renyah.
Step 4
Setelah 10 menit, bilas timun yang sudah digarami dengan cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan garam. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar hidangan tidak berair saat ditumis.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 2 sdm minyak perilla yang harum. Masukkan irisan timun yang sudah diperas dan daun bawang cincang. Tumis selama sekitar 1-2 menit, hanya sampai timun sedikit layu.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan rahasia pemberi rasa: saeujeot. Ukur 1 sdt saeujeot. Sebaiknya gunakan bagian padatnya daripada cairannya untuk menghindari hidangan terlalu asin, sambil tetap meningkatkan rasa umami. Tambahkan ke wajan dan aduk rata.
Step 7
Tumis semuanya bersama dengan cepat selama sekitar 1 menit lagi, pastikan saeujeot tercampur rata. Tumisan cepat akan menjaga timun tetap renyah sambil meresapkannya dengan rasa yang lezat. Hidangan Anda hampir siap!
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen panggang secukupnya untuk aroma gurih tambahan dan daya tarik visual. Biji wijen yang berkilau akan meningkatkan rasa dan tampilan tumis timun Anda. Nikmati hidangan tumis timun yang lezat ini!
