Tumis Timun Renyah ala Kim Soo-mi
Resep Tumis Timun Renyah Sederhana yang Menggugah Selera ala Chef Kim Soo-mi
Hidangan pendamping sempurna saat Anda tidak nafsu makan! Tumis timun ini, terinspirasi dari Chef Kim Soo-mi, menghadirkan tekstur renyah dan kenyal yang luar biasa dengan aroma tumisan yang menggoda. Sangat mudah dibuat dan sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
Bahan-bahan
- 2 buah Timun
- 1/3 buah Paprika (warna sesuai selera)
- 1.2 sdm Garam Kasar
- 1/2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kedua buah timun. Anda bisa menggunakan garam kasar atau baking soda untuk menggosok kulitnya agar lebih bersih. Ini juga membantu mengurangi sedikit rasa pahit pada timun dan menghilangkan kotoran.
Step 2
Iris timun dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengiris tipis akan memastikan timun matang merata dan tetap renyah. Hindari mengiris terlalu tebal agar tidak lembek saat dimasak.
Step 3
Potong paprika menjadi ukuran sekali suap, kira-kira sama dengan irisan timun. Menggunakan paprika berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun dan paprika. Tambahkan 1.2 sdm garam kasar dan aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar timun mengeluarkan airnya. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 5
Setelah digarami, sangat penting untuk memeras keluar airnya. Pindahkan campuran timun dan paprika ke atas kain bersih atau tisu dapur, lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Langkah ini mencegah hidangan menjadi berair saat ditumis.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 1/2 sdm minyak zaitun. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Masukkan timun dan paprika yang sudah diperas ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Anda akan mencium aroma tumisan yang lezat saat timun dimasak. Tujuannya adalah mengeringkan sisa air sambil sedikit mematangkan sayuran agar tetap renyah.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm wijen sangrai. Aduk cepat sekali lagi hingga tercampur rata. Ini akan menambah aroma dan rasa gurih yang khas, melengkapi tumis timun renyah Anda!
