Tumis Tomat Telur Ala Tiongkok: Resep Rumahan Sederhana yang Menggugah Selera
Resep Tumis Tomat Telur ala Chef Baek Jong-won, Gaya Tiongkok
Memperkenalkan Tumis Tomat Telur (Todalbok) gaya Tiongkok, hidangan sederhana namun penuh rasa di mana tomat segar bertemu dengan telur orak-arik yang lembut. Meskipun kombinasinya mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, rasanya yang lezat akan membuat Anda ketagihan. Resep ini menggunakan bahan-bahan dasar untuk menciptakan hidangan yang fantastis atau lauk yang lezat, cocok bahkan untuk pemula.
Bahan Utama- 13 buah tomat ceri (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang (bagian putih, sekitar 15cm)
- 3 butir telur ayam
Bumbu & Saus- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus bagian putih daun bawang (sekitar 15cm). Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput atau dua sejumput garam, lalu kocok hingga rata, pastikan tidak ada bagian putih telur yang menggumpal. Ini adalah persiapan dasar untuk membuat telur orak-arik yang lezat.
Step 2
Cuci bersih tomat ceri di bawah air mengalir setelah membuang tangkainya. Keringkan dan belah masing-masing tomat menjadi dua. Membelahnya akan memastikan tomat matang merata dan tetap utuh dalam tumisan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang kocokan telur. Saat telur mulai matang, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula hingga menjadi telur orak-arik yang lembut dan masih lembap. Angkat telur orak-arik dari wajan dan sisihkan ke dalam mangkuk terpisah. Langkah ini membantu menjaga tekstur hidangan tetap empuk.
Step 4
Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan yang sama dan masukkan daun bawang yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang aromatik. Setelah aroma keluar, masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dan tumis hingga sedikit melunak.
Step 5
Geser tomat yang sudah melunak ke samping wajan. Di area yang kosong, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram. Biarkan mendidih sebentar agar rasa lebih meresap sebelum dicampurkan dengan tomat. Ini akan menciptakan saus dasar yang kaya rasa dan gurih, sangat cocok dengan tomat.
Step 6
Terakhir, masukkan kembali telur orak-arik yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur, tomat, dan saus tercampur rata. Setelah semua tercampur, matikan api dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma dan rasa tambahan.
